구운 케일과 버섯 맥앤치즈

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

마카로니 앤 치즈는 누구나 좋아하는 간단한 홈메이드 요리로, 아침 식사로도 저녁 식사로도 제격입니다. 마카로니 앤 치즈는 칼로리가 높고 영양가도 풍부하지만, 채소를 넣으면 더 가볍고 건강하게 즐길 수 있습니다! 특히 식이섬유가 풍부하고 즙이 많은 케일이 좋습니다. 케일 양이 많아 처음에는 부담스러울 수 있지만, 걱정하지 마세요. 익으면서 부피가 줄어들고, 마카로니 앤 치즈의 풍미를 살리면서도 채소 특유의 향긋함을 더해줄 만큼 적당한 양이 됩니다. 치즈 소스에 파스타, 채소, 표고버섯을 넣고 섞은 후, 빵가루를 뿌려 바삭해질 때까지 오븐에 구워주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파스타 혼 450g
줄기를 제거하고 잎을 굵게 다진 케일 1묶음 (약 8컵)
표고버섯 340g, 줄기는 제거하고 갓은 0.5cm 너비로 썰어주세요.
올리브 오일 1/4 큰술 + 3 큰술
다진 마늘 4쪽
저지방 크림 10% 2.5컵
카옌페퍼 1/4 티스푼 또는 그 이하
실온 상태의 크림치즈 450g
체다 치즈 220g (약 3컵 분량), 갈아서 준비
그뤼에르 치즈 80g (약 1컵 분량), 강판에 갈아서 사용
빵가루 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파스타, 잎양배추, 표고버섯, 크림, 크림 치즈, 체다 치즈, 그뤼에르 치즈, 빵가루, 갈은 카옌페퍼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 오븐 가열 요소에서 약 15cm 떨어진 위치에 놓고 오븐을 220°C로 예열하세요.
큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 약 6분간 삶습니다. 물기를 빼고 삶은 물 1¾컵은 따로 보관합니다. 파스타는 잠시 옆에 둡니다.

큰 냄비를 중불보다 센 불로 달굽니다. 올리브 오일 3큰술과 표고버섯을 넣고 버섯이 갈색으로 변하고 부드러워질 때까지 4~6분간 계속 저어가며 볶습니다. 불을 중불로 줄이고 케일, 마늘, 물 1/2컵을 넣습니다. 나무 숟가락으로 냄비 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어내며 잘 섞어줍니다. 소금 3/4작은술과 후추 1/4작은술을 넣고 버무립니다. 케일이 숨이 죽지만 아삭한 식감이 남아있을 때까지 약 3분간 더 볶습니다. 채소를 그릇에 옮겨 담고 잠시 둡니다.
냄비를 깨끗이 닦거나 (아주 더러우면 간단히 헹궈주세요). 크림과 카옌페퍼를 넣고 중불에서 끓여주세요. 크림이 1.5컵으로 줄어들 때까지 약 15분간 끓입니다. 크림치즈를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 체다 치즈와 그뤼에르 치즈를 넣고 모든 치즈가 녹고 소스가 부드러워질 때까지 저어줍니다.
파스타와 삶은 물을 넣고 골고루 섞어주세요. 소스가 묽어 보일 수 있지만, 파스타가 오븐에서 익으면서 많은 양의 수분을 흡수할 것입니다. 따로 덜어둔 채소를 살살 섞어주세요. 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
모든 재료를 22x32cm 크기의 베이킹 접시에 옮겨 담습니다. 중간 크기의 볼에 다음 재료들을 섞어줍니다. 빵가루 남은 올리브 오일 1/4컵과 소금, 후추를 넉넉히 넣고 잘 섞은 후 마카로니 앤 치즈 위에 골고루 뿌려주세요. 치즈가 보글보글 끓고 토핑이 노릇하고 바삭해질 때까지 약 10분간 구워주세요.

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