케일과 안두이 소시지를 넣은 감자빵 (사이드 메뉴)

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시간: 1시간 25분

맛있는 빵 속(스터핑)은 미국에서 명절 칠면조 요리의 전통 사이드 메뉴입니다. 하지만 어떤 새고기와도 잘 어울리고, 포만감이 커서 단독으로 먹어도 좋습니다. 감자빵 외에도 안두이 소시지, 양파, 셀러리, 향긋한 허브가 듬뿍 들어가고, 케일은 풍부한 맛과 건강한 식이섬유를 더해줍니다. 구운 후 더 먹음직스러운 속을 원한다면 말린 빵이나 딱딱해진 빵을 사용하세요. 질긴 케일 잎은 끓는 물에 살짝 데치면 더 부드러워집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

감자빵
무염 버터 110g + 2큰술
다진 양파, 파 또는 대파 2컵
깍둑썰기한 셀러리 2컵
다진 신선한 세이지 1큰술
다진 신선한 타임 1큰술
저염 닭고기 육수 또는 칠면조 육수 3컵
케일 1묶음
큰 달걀 2개
다진 파슬리 1/4컵
껍질을 제거한 안두이 소시지 450g을 튀겨서 잘게 부순 것

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자빵을 1cm 크기의 정육면체로 잘라 16개의 컵을 만듭니다. 속 재료로는 딱딱해진 빵이 가장 좋습니다. 신선한 빵을 사용하는 경우, 정육면체로 자른 빵을 베이킹 시트에 펼쳐 150°C 오븐에서 15~20분간 구워주세요.
중불로 달군 큰 프라이팬에 버터 110g을 녹입니다. 양파, 셀러리, 세이지, 타임을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 닭고기 육수를 붓고 끓기 시작하면 불에서 내립니다.

한편, 케일 줄기는 다듬고 잎은 잘게 썰어 2분간 데쳐주세요. 큰 그릇에 달걀과 파슬리를 넣고 휘젓다가 빵 조각, 채소 혼합물, 데친 케일을 넣으세요. 마지막으로 고기를 넣고 잘 섞어주세요.
혼합물을 기름칠한 3~4쿼트 크기의 오븐용기에 옮겨 담고 남은 버터 2큰술을 위에 골고루 뿌립니다. 호일로 덮고 190°C(375°F)에서 30분간 굽습니다. 호일을 제거하고 노릇하게 구워질 때까지 약 20분 더 굽습니다.

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