조개를 곁들인 화이트 소스 링귀니 파스타
투표 수: 1
시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
링귀니 파스타를 가볍고 드라이한 화이트 와인 소스에 조개를 넣어 만든 요리입니다. 최고급 이탈리아 레스토랑에서 먹는 것처럼 맛있으면서도, 최소한의 재료로 놀랍도록 간단하게 만들 수 있습니다. 파스타, 화이트 와인, 신선한 조개 외에도 고급 올리브 오일, 마늘, 고추, 신선한 허브가 필요합니다. 풍미는 적당히 알싸하고 매콤합니다. 구운 빵을 곁들여 남은 소스를 빵에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 건조 링귀니 또는 스파게티 파스타 450g
- 작은 조개 36개를 솔로 씻었습니다.
- 올리브 오일 1/3컵
- 잘게 다진 마늘 3큰술
- 고춧가루 0.5티스푼
- 드라이 화이트 와인 3/4컵
- 물 1/4컵
- 잘게 다진 파슬리 3큰술
- 구운 빵 (곁들임용, 선택 사항)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후 소금을 충분히 넣으세요. 파스타는 알덴테(부드럽지만 씹는 맛이 살아있는 상태)로 삶으세요.
- 파스타가 익는 동안 조개 소스를 준비하세요. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중약불로 가열합니다. 마늘을 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶습니다. 고춧가루를 넣고 30초 더 볶습니다.
- 와인과 물을 넣고 불을 강하게 올리세요. 조개를 넣고 뚜껑을 덮은 후, 팬을 가끔씩 흔들어주면서 모든 조개가 입을 벌릴 때까지 약 6분간 익히세요.
- 파스타의 물기를 빼고 조개 소스에 넣으세요. 파슬리를 뿌리고 잘 버무린 후, 소금과 후추로 간을 맞추세요.
- 빵을 튀기다그릴 팬을 중불로 예열하세요. 빵 양면에 올리브 오일을 바르세요. 각 면을 1~2분씩 노릇하게 구워주세요.
음식과 빵을 따뜻한 접시에 담아 즉시 내놓으세요.
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