통밀 링귀니 파스타 레몬 소스와 칠면조 미트볼

투표 수: 3

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 600, 총 지방 20 G., 포화지방 8 G., 단백질 42 G., 탄수화물 69 G., 섬유 11 G., 콜레스테롤 180 밀리그램, 나트륨 940 밀리그램, 설탕 4 G.

이 건강하고 식이섬유가 풍부한 요리의 핵심은 구운 칠면조 미트볼입니다. 미트볼을 구워서 소스에 찍어 먹는 전채 요리로 따로 제공하거나, 삶은 통곡물 파스타(링귀니나 스파게티)에 가볍고 크리미한 레몬 파마산 소스를 곁들여 먹어도 좋습니다. 더 촉촉한 미트볼을 원한다면 가슴살뿐 아니라 다양한 부위의 칠면조 고기를 갈아서 사용하세요. 미트볼에는 고기 외에도 파마산 치즈, 양파, 빵가루, 향신료가 들어갑니다. 그 결과 매우 촉촉하고 풍미 가득한 요리가 완성됩니다. 레몬 제스트와 신선한 바질을 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

살코기 다진 칠면조 고기 450g (지방 함량 약 6%)
통곡물 빵가루 0.5컵
달걀 2개, 가볍게 풀어주세요
강판에 간 양파 1/3컵 (중간 크기 양파 반 개 정도)
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
잘게 다진 바질 2큰술 + 찢은 잎 1/4컵
잘게 다진 신선한 오레가노 2작은술
다진 마늘 큰 것 2쪽
펜넬 씨앗 0.5티스푼
고춧가루 0.5티스푼
통곡물 스파게티 또는 링귀니 280g
생크림 3큰술
올리브 오일 1.5티스푼
레몬 1개의 즙과 제스트 (즙 약 3큰술)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 245°C(450°F)로 예열하세요. 큰 냄비에 물을 끓이되 소금은 넣지 마세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
다진 칠면조 고기, 빵가루, 달걀, 양파, 파마산 치즈 1/4컵, 다진 바질, 오레가노, 마늘, 소금 1 1/4작은술, 후추 3/4작은술, 회향 씨앗, 고춧가루를 큰 볼에 넣고 손으로 골고루 섞어줍니다. 반죽을 24개의 미트볼(각각 약 1 1/2큰술)로 빚어 준비된 베이킹 시트에 올려놓습니다. 미트볼에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 12~15분 동안 속까지 익을 때까지 굽고, 중간에 한 번 뒤집어줍니다.

한편, 끓는 물에 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 물기를 빼고, 삶은 물 1컵은 따로 보관해 둡니다.
큰 냄비에 파스타 삶은 물, 크림, 올리브 오일을 넣고 센 불에서 끓입니다. 링귀니를 넣고 저어줍니다. 레몬즙과 미트볼을 넣고 저어줍니다. 남은 파마산 치즈 1/4컵과 소금 1/8티스푼을 넣고 저어줍니다. 필요에 따라 간을 맞춥니다.
링귀니와 미트볼을 큰 파스타 그릇 네 개에 나누어 담거나 큰 접시에 보기 좋게 담습니다. 레몬 제스트와 바질을 뿌려 마무리합니다.

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