크리미한 랍스터 링귀니 파스타

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 평균
인분: 6

링귀니 파스타는 전통적으로 해산물과 함께 제공되는데, 이 레시피도 예외는 아닙니다. 파스타를 삶아 양파와 함께 볶은 베이컨, 토마토 퓨레, 크림으로 만든 소스에 버무립니다. 이 소스는 토마토의 신맛을 부드럽게 하고 더욱 크리미하게 만들어 랍스터 살과 완벽한 조화를 이룹니다. 랍스터는 먼저 삶아서 꼬리와 집게발을 제외한 살을 발라냅니다. 발라낸 살을 파스타에 넣고 신선한 허브와 완두콩을 넣어 버무립니다. 이 요리는 풍성하고 고급스러운 맛을 자랑합니다. 화이트 와인과 함께 곁들이면 더욱 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 3큰술
베이컨 2조각, 다진 것
샬롯 3개, 다진 것
다진 마늘 2쪽
고춧가루 1/4 티스푼
소금 0.5티스푼
토마토 퓨레 2컵
크림 1/4컵
링귀니 파스타 450g
강판에 간 파마산 치즈 1/4컵 (서빙 시 추가로 사용)
작은 루꼴라 1컵, 굵게 다진 것
신선한 바질 잎 0.5컵, 굵게 다진 것
신선한 타라곤 잎 1/4컵, 거칠게 다진 것
해동한 냉동 완두콩 1컵
찐 바닷가재 2마리 (각 0.7kg), 살만 발라내세요

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 베이컨, 샬롯, 마늘, 고춧가루, 으깬 토마토, 크림, 링귀니 파스타, 파마산 치즈, 루꼴라, 바질, 타라곤, 완두콩, 새우

레시피에 따라 요리를 조리하기:

크고 옆면이 곧은 프라이팬을 중불로 달굽니다. 올리브 오일과 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 8분간 볶습니다. 샬롯, 마늘, 고추 플레이크를 넣고 향이 날 때까지 3분 더 볶습니다. 소금, 토마토 퓨레, 크림을 넣고 저어줍니다. 불을 약하게 줄이고 5분간 끓입니다.
큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타는 포장지에 적힌 조리 시간보다 1분 덜, 약 10분간 삶습니다. 집게를 이용해 파스타를 건져내어 바로 냄비에 넣습니다. 파스타 위에 치즈를 뿌리고 골고루 섞어줍니다. 소스가 너무 걸쭉하면 파스타 삶은 물을 최대 1컵까지 넣어 농도를 조절합니다. 루꼴라, 바질, 타라곤, 완두콩, 랍스터를 넣고 1분간 데워줍니다. 취향에 따라 파마산 치즈를 추가로 뿌려 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 메인 코스 / 파스타 / 생선 및 해산물 / 지아다 데 로렌티스

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