파스타 알레 봉골레
투표 수: 6
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 2
복잡성: 쉽게
인분: 2
해산물은 근사한 비주얼을 자랑하는 간편한 저녁 식사에 더할 나위 없이 좋은 재료입니다. 예를 들어, 이탈리아식 파스타 알레 봉골레는 몇 분 만에 완성할 수 있으며, 껍질째 있는 조개를 넣어 더욱 특별한 맛을 즐길 수 있습니다. 조개를 화이트 와인과 향신료를 넣고 껍질이 모두 벌어질 때까지 끓인 후, 남은 육즙에 버터를 넣어 걸쭉하게 만듭니다. 여기에 삶은 링귀니 파스타를 넣고 잘 섞어줍니다. 파스타 위에 익힌 조개를 얹고 파슬리를 뿌려 화이트 와인 한 잔과 함께 바로 드시면 더욱 맛있습니다!
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 링귀니 파스타 110g
- 작은 조개 12개를 솔로 씻으세요.
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 마늘 1쪽
- 고춧가루 1/8 티스푼
- 드라이 화이트 와인 1/3컵
- 말린 오레가노 1/4 티스푼
- 버터 1큰술
- 다진 신선한 파슬리 0.5컵
- 특수 장비뚜껑이 꼭 맞는 프라이팬
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 뚜껑이 꼭 맞는 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중약불로 가열합니다. 마늘과 후추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 마늘이 갈색으로 변하지 않도록 주의하세요. 화이트 와인과 조개를 넣고 불을 강불로 높인 후 뚜껑을 덮습니다. 조개가 모두 입을 벌릴 때까지 약 8분간 가끔씩 저어주며 익힙니다.
- 조개가 입을 벌리면 큰 그릇에 옮겨 담으세요. 불을 중불로 줄이고 오레가노를 넣은 다음 버터를 넣고 저어주세요. 소금과 후추로 간을 하세요.
- 한편, 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 링귀니는 포장지에 적힌 대로 삶습니다. 집게를 사용하여 파스타를 조개 육수가 담긴 팬에 옮기고 골고루 섞어줍니다. 불을 끄고 그릇에 남아 있는 조개와 육즙을 팬에 넣습니다.
- 집게를 이용해 모든 재료에 소스가 골고루 묻도록 버무려 주세요. 파슬리를 뿌려 즉시 서빙하세요.
레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.
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