토마토 소스에 닭고기 파르메산을 곁들인 링귀니 파스타

투표 수: 2

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

고급스러운 이탈리아식 치킨 파르메산 파스타를 만들어 보세요. 치킨 파르메산은 닭가슴살에 빵가루, 갈은 파르메산 치즈, 향신료를 섞어 만든 바삭한 튀김옷을 입힌 요리입니다. 오븐에 구워 토마토 소스 링귀니 파스타와 함께 드시면 더욱 맛있습니다. 닭고기에는 입자가 크고 폭신한 일본식 빵가루(판코)를 사용하세요. 빵가루는 특히 바삭한 껍질을 만들어주고 기름기를 줄여주며, 닭가슴살 속은 촉촉하게 유지해 줍니다. 온 가족이 함께 즐기는 일요일 저녁 식사로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 2개
링귀니 파스타 340g
통조림 산마르자노 토마토 1캔(800g) (껍질 벗긴 통째로)
올리브 오일 1큰술 + 뿌릴 용도로 추가
깍둑썰기한 베이컨 60g
중간 크기 샬롯 1개, 잘게 다진 것
토마토 페이스트 1큰술
고춧가루 1작은술 + 약간
드라이 화이트 와인 0.5컵
신선한 오레가노 잎 1큰술
고급 밀가루 0.5컵
큰 달걀 2개, 가볍게 풀어주세요
빵가루 0.5컵
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
이탈리아 시즈닝 1큰술
찢은 신선한 바질 잎 1/4컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

토마토를 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 곱게 다지되, 완전히 부드러워질 때까지 갈지 마세요.
큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 오븐을 220°C(425°F)로 예열합니다.

냄비나 큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 베이컨을 넣고 자주 저어가며 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 10분간 볶습니다. 샬롯을 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 토마토 페이스트와 고춧가루 1티스푼을 넣고 30초간 볶다가 와인을 붓고 양이 절반 정도로 줄어들 때까지 끓입니다. 토마토와 오레가노를 넣고 불을 중강불로 높입니다. 끓어오르면 불을 약간 줄이고 재료들의 맛이 어우러질 때까지 약 10분간 끓입니다. 소금으로 간을 맞춥니다.
베이킹 시트에 종이호일을 깔고 준비해 둡니다. 얕은 그릇에 밀가루, 소금, 후추를 넣습니다. 다른 얕은 그릇에 풀어놓은 달걀, 소금, 후추를 넣습니다. 세 번째 그릇에 모든 재료를 섞습니다. 빵가루파마산 치즈, 이탈리안 시즈닝, 고춧가루 약간, 소금과 후추 약간을 넣습니다. 닭고기에 밀가루를 묻힌 후 여분의 밀가루는 털어냅니다.
닭가슴살을 달걀물에 담갔다가 빵가루를 골고루 묻혀주세요. 준비된 베이킹 시트에 닭가슴살을 올리고 식용유 스프레이를 뿌려주세요. 속까지 익고 겉면이 노릇하게 구워질 때까지 30~35분간 구워주세요.
링귀니를 끓는 물에 넣고 포장지에 적힌 대로 익힌 후 물기를 빼세요. 링귀니를 냄비에 넣고 골고루 섞어주세요. 닭고기를 썰어주세요.
파스타에 닭고기를 얹고 올리브 오일을 뿌린 후 바질 잎을 곁들여 내세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 메인 코스 / 파스타 / 새 / 이탈리아 요리 / 트리샤 이어우드

비슷한 레시피