붉은 조개 소스를 곁들인 링귀니

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음식 사진: 안토니스 아킬레오스

이 소스는 올리브 오일에 마늘, 앤초비, 고추 플레이크, 오레가노를 볶아 만듭니다. 와인을 넣고 살짝 증발시킨 후 토마토를 넣고 계속 끓입니다. 그런 다음 조개를 넣고 파슬리를 뿌려 조개껍질이 열릴 때까지 익힙니다. 삶은 파스타와 올리브 오일을 소스에 섞어줍니다.

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 583, 총 지방 14 G., 포화지방 G., 단백질 30 G., 탄수화물 80 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

토마토 소스와 조개를 곁들인 링귀니 파스타 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

흙을 깨끗이 제거한 어린 바지락 550g(약 16개)
다진 조개살 350g (통조림 조개를 사용할 경우, 먼저 국물을 따라 버리세요)
링귀니 파스타 340g
드라이 화이트 와인 1/2컵
통조림 토마토 800g을 손으로 으깬 것
얇게 썬 마늘 3쪽
멸치 필레 2개
으깬 빨간 고추 1/2 티스푼
말린 오레가노 1/2 티스푼
굵은 소금
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
다진 파슬리 1/2컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.
한편, 크고 깊은 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열하세요.

마늘, 앤초비, 으깬 고추, 오레가노, 소금 1/4 티스푼을 넣고 마늘이 살짝 노릇해질 때까지 1분간 볶습니다. 와인을 넣고 액체가 절반으로 줄어들 때까지 3분간 끓입니다.

토마토를 넣고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 5~7분간 가끔씩 저어가며 익힙니다.

조개를 통째로 넣고 뚜껑을 덮어 조개가 살짝 입을 벌리기 시작할 때까지 3분간 익힙니다.

조개살과 파슬리를 넣고 3분 더 익혀 조개가 완전히 입을 벌릴 때까지 기다립니다 (입을 벌리지 않은 조개는 버립니다).

파스타와 남은 올리브 오일 1큰술을 넣고 섞어주세요. 소금으로 간을 합니다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 파스타 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 이탈리아 요리

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