새우와 가리비 링귀니 파스타

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

새우와 가리비를 넣은 링귀니 파스타에 버터로 걸쭉하게 만든 가벼운 화이트 와인 소스를 곁들인 요리는 특별한 날에 제격입니다. 해산물, 매콤한 마늘, 버터, 새콤한 와인, 향긋한 허브가 조화롭게 어우러진 풍미는 물론, 30분도 채 걸리지 않는 간편한 조리법에 만족하실 겁니다. 고급 레스토랑에서 나올 법한 우아한 요리입니다. 레몬 조각을 곁들여 내놓으세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

링귀니 파스타 450g
껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 12마리
큰 가리비 12개 (줄기 제거)
무염 버터 3.5큰술
다진 마늘 2쪽
갓 짜낸 레몬즙 2큰술 + 장식용 레몬 조각
드라이 화이트 와인 0.5컵
찢은 생바질 1/4컵
다진 신선한 파슬리 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 링귀니 파스타, 새우, 가리비, 레몬 주스, 백포도주, 마늘, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 링귀니 파스타를 넣고 포장지에 적힌 조리법에 따라 익힙니다.
한편, 큰 프라이팬을 중불로 달굽니다. 새우와 가리비의 물기를 키친타월로 닦아낸 후 소금과 후추로 간을 합니다. 프라이팬에 버터 1.5큰술을 두르고 새우를 한쪽 면이 노릇하게 익을 때까지 약 3분간 볶습니다. 뒤집어서 마늘의 절반을 넣고 마늘 향이 나지만 새우는 여전히 투명한 상태가 될 때까지 1~2분 더 볶습니다. 새우를 접시에 옮겨 담습니다.

가리비를 팬에 넣고 한쪽 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 익힙니다. 뒤집고 남은 마늘을 넣어 1~2분 더 익힙니다. 레몬즙과 와인을 넣고 끓이면서 나무숟가락으로 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 소스가 절반으로 줄어들 때까지 약 3분간 끓입니다. 새우를 팬에 다시 넣고 바질과 남은 버터 2큰술을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
파스타의 물기를 빼고 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 새우, 가리비, 소스를 넣고 잘 섞은 후 파슬리를 뿌리고 레몬 조각으로 장식합니다.

카테고리:

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