콜리플라워와 피스타치오를 곁들인 간장 메이플 소스 연어

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 280, 총 지방 11 G., 포화지방 2 G., 단백질 32 G., 탄수화물 13 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 66 밀리그램, 나트륨 422 밀리그램, 설탕 8 G.

연어는 누구나 좋아하는 식재료이며 조리 시간도 짧아 다른 재료를 준비하는 동안 잠시 재워두면 더욱 풍미가 살아납니다. 이 레시피에서는 메이플 시럽, 간장, 오렌지 주스를 섞어 만든 양념이 달콤짭짤한 맛과 상큼한 시트러스 향을 더해주고, 오븐에서 구울 때 연어 표면에 은은하게 캐러멜화됩니다. 완성된 연어는 콜리플라워, 다진 피스타치오, 말린 크랜베리를 곁들여 가볍게 장식하여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

약간 짠맛이 나는 간장 2큰술
메이플 시럽 2큰술
갓 짜낸 오렌지 주스 1큰술 + 강판에 간 오렌지 껍질 1작은술
다진 마늘 3쪽
껍질을 제거한 연어 필레 4개(중앙 부위), 가급적 자연산,
콜리플라워 송이 4컵 (작은 콜리플라워 1개 분량)
저지방, 저염 닭고기 육수 1/4컵 (또는 물)
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
말린 크랜베리 2큰술
다진 피스타치오 또는 아몬드 2큰술
다진 신선한 파슬리 2큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요. 큰 볼에 간장, 메이플 시럽, 오렌지 주스, 마늘 2쪽, 물 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 연어를 넣고 양념이 골고루 묻도록 뒤집어 주세요. 뚜껑을 덮고 20분간 냉장 보관하세요.
한편, 콜리플라워와 육수를 전자레인지용 그릇에 담고 랩으로 살짝 덮은 후 콜리플라워가 부드러워질 때까지 6분간 가열하세요.

테두리가 있는 베이킹 시트에 식용유 스프레이를 뿌립니다. 생선의 물기를 제거하고 소금과 후추로 간을 한 후 준비된 베이킹 시트에 올립니다. 가장자리가 노릇하게 갈색이 될 때까지 8~10분간 굽습니다.
한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일과 남은 마늘 한 쪽을 넣고 중불에서 가열합니다. 숟가락으로 마늘을 으깨면서 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 콜리플라워와 육수, 크랜베리, 피스타치오, 오렌지 제스트, 파슬리, 소금 1/4 티스푼, 후추를 넣고 잘 섞어 데웁니다. 생선과 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

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