파인애플 보트와 볶음밥

투표 수: 4

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 480, 총 지방 17 G., 포화지방 3 G., 단백질 18 G., 탄수화물 68 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 110 밀리그램, 나트륨 870 밀리그램, 설탕 15 G.

파인애플 보트에 담아내는 이국적인 사이드 메뉴로 손님들을 감탄시켜 보세요. 파인애플을 잎까지 포함하여 세로로 반으로 갈라 과육을 파낸 후, 햄, 오믈렛, 피망, 파, 생강, 그리고 여러 가지 향신료와 함께 볶음밥을 만듭니다. 이 요리는 전날 저녁 식사 후 남은 흰쌀밥을 활용하기에도 안성맞춤입니다. 파인애플 보트에 볶음밥을 채우고 다진 땅콩을 뿌려 사이드 메뉴로 또는 단독 채식 요리로 즐겨보세요. 여름 파티는 물론 하와이 또는 태국 테마 파티에도 완벽하게 어울리는 메뉴입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

남은 흰쌀밥 3컵
햄 1조각(140g), 큐브 모양으로 자른 것
큰 파인애플 1개 (약 2kg)
큰 달걀 2개
참기름 3큰술
설탕 0.5티스푼
마늘 3쪽, 잘게 다진 것
2.5cm 크기의 생강을 잘게 다진 것
대파 1묶음, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 얇게 썰어주세요.
간장 3큰술 + 1작은술 (약간 짠맛)
피망 1개, 깍둑썰기
볶은 무염 땅콩 1/4컵, 다진 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파인애플, 햄, 생강 뿌리, 파, 간장, 단고추, 쌀, 땅콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

파인애플을 세로로 반으로 자르되, 잎은 자르지 말고 반으로 갈라주세요. 자른 면이 위로 오도록 두 조각을 앞에 놓습니다. 작고 날카로운 칼을 사용하여 한쪽 조각의 껍질에서 약 0.5cm 정도 안쪽으로 가장자리를 따라 칼집을 냅니다. 가운데 있는 심을 찾아 양쪽으로 비스듬하게 잘라냅니다(긴 V자 모양이 될 것입니다). 잘라낸 심은 버립니다.
남은 파인애플을 깍둑썰기합니다. 숟가락을 이용해 껍질을 벗기지 않고 과육을 파냅니다. 큰 조각은 더 작게 다져서 따로 둡니다. 나머지 파인애플 반쪽도 같은 방법으로 손질하되, 파낸 과육은 다른 용도로 사용하기 위해 따로 둡니다.

작은 그릇에 달걀을 넣고 소금을 약간 넣어 잘 저어줍니다. 큰 프라이팬에 참기름 1티스푼을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 달걀물을 팬에 붓고 팬 바닥을 대부분 덮을 때까지 골고루 펴줍니다. 윗면이 익고 더 이상 흐르는 상태가 아니게 될 때까지 4~5분간 그대로 익힙니다. 오믈렛을 돌돌 말아 도마로 옮깁니다. 얇게 나선형으로 썰어줍니다.
팬을 다시 센 불에 올리고 참기름 2큰술을 두릅니다. 기름에서 연기가 나기 시작하면 햄, 설탕, 마늘, 생강, 대파 흰 부분, 간장 1작은술을 넣고 햄이 갈색이 될 때까지 약 2분간 계속 저으면서 볶습니다. 밥, 후추, 남은 간장 3큰술을 넣고 밥이 따뜻해지고 피망이 아삭하게 익을 때까지 약 3분간 가끔씩 저어가며 볶습니다.
파인애플 조각, 오믈렛, 땅콩 대부분과 파, 남은 참기름 2티스푼, 그리고 소금을 넣어 간을 맞추세요.
파인애플 반쪽마다 볶음밥을 채워 넣습니다. 남은 땅콩과 파를 뿌려줍니다.

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