간장 마늘 양념에 재운 닭고기와 볶음밥

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 480, 총 지방 18 G., 포화지방 2 G., 단백질 37 G., 탄수화물 40 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 103 밀리그램, 나트륨 1023 밀리그램, 설탕 3 G.

아시아식 치킨 라이스는 퇴근 후 식사로 제격인 맛있고 간편한 요리입니다. 얇게 썬 닭가슴살만 있으면 되는데, 닭가슴살은 양념에 재워두기만 하면 금방 익고 풍미가 배어듭니다. 곁들임으로는 남은 밥을 양배추, 생강, 간장과 함께 볶아주세요. 이 요리의 핵심은 얇게 썬 마늘을 볶아 넣는 것입니다. 닭고기와 밥 위에 볶은 마늘을 뿌려 맛있게 드세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

간장 3큰술 + 2작은술 (약간 짠맛)
참기름 1큰술
설탕 2티스푼
삼발 올렉 또는 기타 칠리 페이스트 2티스푼
마늘 7쪽 (6쪽은 얇게 썰고, 1쪽은 갈아서)
얇게 썬 닭고기 필레 600g
식물성 기름 3큰술
다진 생강 1큰술
잘게 썬 흰 양배추 4컵 (작은 양배추 한 통의 절반 정도)
익힌 긴 쌀알 백미 3컵 (식힌 것)
대파 4개, 얇게 썬 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 장립종 쌀, 흰 양배추, 간장, 참기름, 삼발 올렉, 파, 생강 뿌리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

얕은 오븐용 접시에 간장 3큰술, 참기름, 설탕, 삼발 올렉, 다진 마늘을 넣고 섞습니다. 닭고기를 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무린 후, 마늘을 볶고 밥을 짓는 동안 잠시 옆에 둡니다.
한편, 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 마늘을 넣고 노릇해질 때까지 2~3분간 저어가며 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 마늘을 건져 접시에 옮기고, 프라이팬에 남은 기름은 그대로 둡니다.

팬에 생강을 넣고 중불에서 지글지글 소리가 나기 시작할 때까지 약 20초간 저어가며 볶습니다. 양배추와 소금 한 꼬집을 넣고 양배추가 살짝 갈색이 될 때까지 3~5분간 저어가며 볶습니다.
쌀과 소금 0.5티스푼을 넣고 가끔씩 저어가며 3~5분간 볶습니다. 남은 간장 2티스푼과 대파 대부분을 넣고, 2큰술은 나중에 얹을 용도로 남겨둡니다.
다른 큰 프라이팬을 중불로 달굽니다. 닭고기를 양념장에서 꺼내 물 1큰술을 넣고 잠시 둡니다.
닭고기에 소금을 살짝 뿌립니다. 남은 식용유 1큰술과 닭고기를 팬에 넣습니다. 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 3분씩 굽고, 조리가 끝나기 30초 전에 양념장을 팬에 넣습니다.
밥과 닭고기를 접시에 나눠 담고, 튀긴 마늘과 남은 파 2큰술을 뿌려주세요.

카테고리:

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