슬로우쿠커로 만드는 채식 렌틸콩 버거

투표 수: 2

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 700, 총 지방 30 G., 포화지방 4 G., 단백질 21 G., 탄수화물 89 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 7 밀리그램, 나트륨 751 밀리그램, 설탕 18 G.

저렴하고 맛있는 재료로 만든 간단하면서도 균형 잡힌 채식 버거를 만들어 보세요. 패티는 부드러운 렌틸콩을 슬로우 쿠커에 넣어 빠르게 익히고, 구운 고구마와 버섯을 곁들여 포만감과 육즙이 풍부합니다. 패티를 튀기기 전에 냉장고에서 식히면 모양이 흐트러지지 않고 마치 진짜 고기처럼 보입니다. 구운 빵에 패티를 얹고 크리미한 드레싱을 듬뿍 뿌린 코울슬로를 곁들여 드세요. 고기를 좋아하는 사람도 분명 좋아할 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

마른 갈색 렌틸콩 3/4컵
다진 마늘 1쪽
작은 양파 1개, 깍둑썰기
고구마 1개(170g), 껍질을 벗기고 굵게 갈은 것
크리미니 버섯 110g, 깍둑썰기
유채씨유 3큰술
2티스푼 고춧가루
퀵오트 3/4컵
양배추 샐러드 믹스 3컵 (400g 한 봉지의 약 절반)
마요네즈 2큰술
화이트 와인 식초 2큰술
구운 햄버거 빵 4개
특수 장비용량 6~8리터의 멀티쿠커.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 렌틸콩, 고구마, 크리미니 버섯, 흰 양배추, 압착 귀리, 와인 식초, 칠리 시즈닝

레시피에 따라 요리를 조리하기:

6쿼트 용량의 멀티쿠커에 물 1 3/4컵을 붓습니다. 렌틸콩, 마늘, 소금 3/4큰술, 갓 갈은 후추 약간을 넣습니다. 제조사의 설명서에 따라 뚜껑을 닫고 멀티쿠커를 준비합니다. 압력솥을 고압으로 설정하고 5분간 조리합니다(참고).
압력솥 조리 과정이 완료되면 제조사의 설명서에 따라 압력을 빠르게 빼고 조리가 완료될 때까지 기다립니다. 남아있는 증기에 데이지 않도록 주의하면서 뚜껑을 열고 내용물을 꺼냅니다. 렌틸콩은 부드러워야 하지만 너무 익으면 안 됩니다. 만약 물기가 남아 있다면 고운 체에 걸러 물기를 빼줍니다.

한편, 오븐 위쪽 1/3 부분에 오븐 선반을 놓고 브로일 모드로 예열하세요. 큰 볼에 양파, 고구마, 버섯, 식용유 2큰술, 고춧가루, 소금 1/2작은술, freshly ground black pepper 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 재료를 골고루 펴주세요.
야채를 굽고, 한 번 뒤집어가며 부드러워지고 부분적으로 갈색이 될 때까지 약 4분간 굽습니다. 구운 야채를 렌틸콩과 오트밀과 함께 푸드 프로세서에 넣습니다. 부드러워질 때까지 약 10회 정도 짧게 작동시키고, 필요에 따라 용기 옆면을 긁어내 주세요.
같은 베이킹 시트에 남은 식용유 1큰술을 발라줍니다. 베이킹 시트 위에 렌틸콩 혼합물을 큼직한 패티 4개(지름 약 10cm, 두께 약 2cm)로 만듭니다. 완전히 굳을 때까지 약 30분간 냉장 보관합니다.
중간 크기의 그릇에 집게를 사용하여 양배추 샐러드와 마요네즈, 식초, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 잠시 옆에 두세요.
렌틸콩 패티를 오븐에서 노릇하게 구워질 때까지 약 5분간 굽습니다. 튼튼한 금속 주걱을 사용하여 패티를 뒤집고 다시 오븐에 넣어 반대쪽도 4~5분간 더 구워줍니다.
빵을 반으로 갈라 아랫부분에 패티를 하나씩 올리고, 그 위에 코울슬로를 골고루 얹은 다음, 빵 윗부분으로 덮어주세요.

메모

멀티쿠커의 설정 및 모드는 모델에 따라 다를 수 있습니다. 항상 제조업체의 지침을 따르십시오.