미니 바비큐 호박 버거

투표 수: 2

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 250, 총 지방 2.5 G., 포화지방 0 G., 단백질 9 G., 탄수화물 47 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 510 밀리그램, 설탕 18 G.

채식 요리가 지루하다는 고정관념은 점차 사라지고 있으며, 채소 요리는 요리사들의 관심을 점점 더 많이 받고 있습니다. 특히 호박이 익어가는 가을에 이러한 레시피들이 인기를 끌고 있습니다. 이 작은 버거 모양의 샌드위치는 채식 위주의 식단을 실천하거나 아이들에게 채식을 소개하고 싶은 사람들에게 좋은 선택이 될 수 있습니다. 아이들이 가장 좋아하는 음식이 파스타, 피자, 햄버거라는 것은 누구나 다 아는 사실이니까요. 도넛이 없다면 핫도그 빵을 3등분해서 사용해도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 스파게티 스쿼시 1개 (약 1.4kg)
3/4컵 바비큐 소스
메이플 시럽 3큰술
토마토 페이스트 2큰술
사과식초 2/3컵 + 2큰술
마요네즈 2티스푼
작은 적양배추 1/4개를 잘게 채 썰기
작은 적양파 1/4개, 잘게 다진 것
24개의 작은 빵과 팜푸슈카
오이 1개, 6mm 두께로 썰기

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하고 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요.
호박을 세로로 반으로 자르고 씨를 파냅니다. 호박 속살에 소금을 넉넉히 뿌리고 바비큐 소스 1/4컵을 발라줍니다. 준비된 베이킹 시트에 호박 속살이 아래로 가도록 놓고 45분에서 1시간 정도 구워 호박이 부드러워지고 포크로 쉽게 부스러질 때까지 익힙니다. 베이킹 시트 위에서 몇 분간 식혀줍니다.

한편, 작은 냄비에 메이플 시럽, 토마토 페이스트, 사과 식초 2/3컵, 남은 바비큐 소스 1/2컵, 소금 한 꼬집, 물 1컵을 넣고 잘 섞어주세요. 센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 15~20분간 끓여주세요. 소스는 따뜻하게 유지하세요.
중간 크기의 그릇에 마요네즈, 양배추, 양파, 그리고 남은 식초 2큰술을 넣고 섞어주세요. 소금으로 간을 합니다.
포크를 사용하여 호박 속살을 가늘게 분리합니다 (껍질을 담은 그릇에 따로 보관하세요). 소스 1 1/4컵을 호박 반쪽에 나누어 넣고 스파게티에 골고루 묻도록 버무립니다. 소금으로 간을 합니다.
빵을 반으로 자르되, 3/4 정도만 자릅니다. 오이 슬라이스를 두 빵에 골고루 나눠 담습니다. 각 빵에 스파게티 스쿼시를 넉넉히 넣고 양배추 혼합물을 조금씩 얹습니다. 소스를 곁들여 버거를 완성합니다.

카테고리: