콩 샐러드를 곁들인 자연산 돼지고기 커틀릿

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 370, 총 지방 12 G., 포화지방 3 G., 단백질 37 G., 탄수화물 28 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 79 밀리그램, 나트륨 276 밀리그램, 설탕 0 G.

자연산 돼지 등심 커틀릿을 소금물에 몇 분간 재운 후 튀겨내면 더욱 촉촉하고 부드럽습니다. 강낭콩, 노란콩, 통조림 붉은 강낭콩 세 가지를 넣은 따뜻한 샐러드와 함께 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

화이트 와인 식초 3큰술
설탕 1.5티스푼
뼈를 제거한 돼지고기 커틀릿 4조각(600-700g), 지방은 제거해주세요.
손질 후 잘게 썬 녹색과 노란색이 섞인 콩 220g
작은 빨간 피망 1개, 얇게 썬 것
냉동 옥수수 3/4컵
씻은 강낭콩 통조림 1캔(425g)
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
큰 샬롯 1개 또는 중간 크기 적양파 반 개, 얇게 슬라이스
다진 신선한 파슬리 1/4컵
디종 머스터드 2티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 등심, 강낭콩, 와인 식초, 녹색 콩, 옥수수, 단고추, 붉은 양파, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

볼에 찬물 2컵, 식초 1큰술, 설탕, 소금, 후추를 각각 1작은술씩 넣고 잘 섞어줍니다. 포크로 돼지고기를 여러 군데 찔러준 후, 소금물에 15분간 담가둡니다. 꺼내서 키친타월로 물기를 제거합니다.
한편, 냄비에 소금물을 끓여주세요. 녹색 강낭콩과 노란색 강낭콩을 넣고 아삭하게 익을 때까지 4분간 데쳐주세요. 피망과 옥수수를 넣고 1분간 더 데쳐줍니다. 채소를 건져 찬물에 헹군 후 키친타월로 물기를 제거합니다. 채소를 그릇에 옮겨 담고 데친 강낭콩을 넣어주세요. 돼지고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 중불보다 센 불로 달군 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 돼지고기를 넣어 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 4분간 구워 접시에 옮겨 담습니다.

프라이팬을 깨끗이 닦고 남은 올리브유 1큰술을 중불에 데웁니다. 샬롯을 넣고 3분간 볶습니다. 남은 식초 2큰술을 넣고 완전히 흡수될 때까지 볶습니다. 물 1/2컵, 파슬리 절반, 머스터드, 남은 설탕 1/2작은술, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 약불에서 3분간 끓인 후 채소를 넣고 섞어줍니다. 남은 파슬리를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.

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