채식 완탕을 찜기에 쪄서

투표 수: 12

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 만두 35~40개

이 요리는 소스를 곁들인 어떤 속을 채운 파스타 요리 못지않게 맛있습니다. 이 채식 중국식 만두의 기본 속은 두부이며, 여기에 강판에 간 당근, 채 썬 배추, 피망, 파, 생강, 그리고 아시아 향신료를 섞어 넣어 특유의 풍미를 더합니다. 계란 하나가 속 재료를 잘 뭉쳐주는 역할을 합니다. 시판용 만두피로 속을 감싸 찐 만두입니다. 여러 번 만들 경우, 완성된 만두는 따뜻한 오븐에 보관하세요. 메인 요리로 드시거나, 소스에 찍어 먹는 전채 요리로 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

만두피 35~40장 (작은 크기)
단단한 두부 220g
당근 0.5컵, 굵은 강판에 갈아주세요
잘게 썬 중국 배추 0.5컵
잘게 다진 빨간 피망 2큰술
잘게 다진 파 2큰술
다진 생강 2작은술
다진 신선한 고수 잎 1큰술
간장 1큰술
호이신 소스 1큰술
참기름 2작은술
달걀 1개, 가볍게 풀어준 것
굵은 소금 1티스푼
갓 갈은 후추 1/4 티스푼
물 한 그릇 + 찜기용 물
찜기용 조리 스프레이

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 완탕피, 두부, 중국 양배추 (나파), 단고추, 당근, 파, 생강 뿌리, 호이신 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 95°C로 예열하세요.
두부를 가로로 반으로 자르고 키친타월 사이에 넣으세요. 접시에 담고 그 위에 다른 접시를 얹은 다음, 400g짜리 통조림 캔과 같은 무게로 눌러주세요. 20분간 그대로 두세요.

20분 후, 두부를 0.5cm 크기의 정육면체로 잘라 큰 그릇에 담습니다. 당근, 양배추, 빨간 피망, 파, 생강, 고수, 간장, 호이신 소스, 참기름, 달걀, 소금, 후추를 넣고 재료가 골고루 섞이도록 살살 버무립니다.
만두를 만들려면 포장에서 만두피 한 장을 꺼내고 나머지는 젖은 천으로 덮어둡니다. 만두피 가장자리에 물을 살짝 발라줍니다. 만두피 중앙에 두부 소를 0.5티스푼 정도 넣습니다. 원하는 모양으로 만두를 빚어줍니다. 베이킹 시트에 올려놓고 젖은 천으로 덮어둡니다. 남은 만두도 같은 방법으로 만들어 소를 모두 사용합니다.
찜기에 물을 0.6cm~1.2cm 정도 붓고 끓입니다. 만두가 달라붙지 않도록 찜기 바닥에 식용유 스프레이를 살짝 뿌립니다. 만두가 서로 닿지 않도록 찜기에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 10~12분간 찝니다. 만두를 찜기에서 꺼내 오븐용 접시에 옮겨 담고, 나머지 만두를 준비하는 동안 오븐에 넣어 따뜻하게 유지합니다.

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