크림치즈를 곁들인 완탕

투표 수: 4

시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 튀김 24개

바삭하고 노릇하게 튀긴 황금빛 완탕에 부드러운 크림치즈 소를 채우고 매콤한 소스와 파를 곁들여 파티에서 인기 만점일 거예요. 완벽한 식감과 놀라운 풍미로 중국과 미국 요리의 조화가 돋보입니다. 만두처럼 빚어 치즈 소를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨낸 후, 달콤하고 매콤한 소스와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

완탕

만두피 24장
크림치즈 220g
스리라차 소스 1큰술 또는 다른 매운 소스 (기호에 따라)
대파 2개, 연한 녹색 부분과 짙은 녹색 부분만 사용하여 다진 것
계란 1개
튀김용 식물성 기름

디핑 소스

꿀 3큰술
약간 짠맛이 나는 간장 2큰술
스리라차 소스 또는 다른 매운 소스 1큰술
일반 식초 또는 쌀식초 1티스푼
참기름 1/4작은술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 완탕피, 크림 치즈, 핫소스, 쌀식초, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

디핑 소스:

꿀, 간장, 스리라차 소스, 식초, 참기름을 작은 그릇에 넣고 섞어둔 후 잠시 놓아둡니다.
충전재:

스탠드 믹서 볼에 (또는 손으로) 크림치즈, 스리라차 소스, 파를 넣고 골고루 섞일 때까지 버무립니다 (필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내 주세요). 별도의 볼에 달걀과 물 1/2컵을 넣고 휘젓습니다.

만두를 하나씩 쌓아 올리세요.:

만두피 한쪽 모서리에 치즈 혼합물을 약 1/2 티스푼 정도 올려주세요. 손가락으로 달걀물을 만두피 가장자리에 발라줍니다. 치즈가 있는 모서리부터 시작하여 만두피를 대각선으로 접어 치즈 혼합물이 안쪽으로 들어가도록 합니다. 접은 두 끝을 들어 올려 달걀물을 바르고 봉합합니다. 남은 뾰족한 끝부분은 저절로 접힙니다. 만두는 토르텔리니(또는 만두) 모양이 될 것입니다. 완성된 만두는 마르지 않도록 랩이나 얇은 수건으로 덮어둡니다.
냄비나 프라이팬에 식용유를 5~7.5cm 정도 붓고 튀김용 온도계로 175°C(350°F)까지 가열합니다. 기름이 너무 뜨거워지면 만두가 타버릴 수 있으니 주의하세요. 남은 반죽으로 온도를 시험해 보는 것도 좋습니다.
만두를 한 번에 4~5개씩 넣고 45초에서 1분간 튀겨주세요. 골고루 노릇하게 익도록 뒤집어 주세요. 만두가 조금 더 노릇해지면 꺼내세요 (팬에서 꺼낸 후 몇 초 안에 살짝 갈색으로 변합니다). 튀긴 만두는 키친타월 위에 올려 기름기를 제거해주세요. 남은 만두도 같은 방법으로 튀겨주세요.
크림치즈 속이 뜨거울 수 있으므로 완탕은 5~10분 정도 식힌 후 드시는 것이 좋습니다. 찍어 먹는 소스와 함께 드세요.

메모

만두피를 다룰 때는 개봉한 포장을 랩과 수건으로 덮어두세요. 그렇지 않으면 금방 말라버립니다!