루꼴라를 곁들인 비시수아즈 수프
투표 수: 1
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 252, 총 지방 18 G., 포화지방 4 G., 단백질 7 G., 탄수화물 17 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 11 밀리그램, 나트륨 307 밀리그램, 설탕 2 G.
칼로리 252, 총 지방 18 G., 포화지방 4 G., 단백질 7 G., 탄수화물 17 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 11 밀리그램, 나트륨 307 밀리그램, 설탕 2 G.
전통적인 감자와 리크 비시수아즈 수프를 더욱 건강하고 가볍게 재해석한 이 수프는 생기 넘치는 루콜라를 사용하고 생크림은 생략했습니다. 벨벳처럼 부드럽고 매끄러운 수프지만, 좀 더 크리미한 맛을 원한다면 지아다 데 로렌티스는 서빙할 때 마스카르포네 치즈를 한 숟가락 얹어 먹는 것을 추천합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 올리브 오일 1/4 큰술 + 2 큰술
- 대파 2개, 녹색 부분은 제거하고 흰 부분은 씻어서 잘게 다진다.
- 굵은 소금 0.5티스푼
- 감자 4개(약 450g), 껍질을 벗기고 깍둑썰기
- 닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
- 고춧가루 1/4 티스푼
- 파마산 치즈 껍질 1개 (10cm)
- 루꼴라 150g
- 갓 짜낸 레몬즙 2작은술
- 마스카르포네 치즈 3큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중불보다 센 불로 달군 더치 오븐에 식용유 2큰술을 두릅니다. 대파를 넣고 소금으로 간한 후, 대파가 아주 부드러워질 때까지 약 5분간 자주 저어가며 볶습니다. 감자를 넣고 섞어줍니다. 2분 더 볶아 재료들의 맛이 어우러지도록 합니다. 닭고기 육수와 고춧가루를 넣습니다. 파마산 치즈 껍질을 넣고 약불에서 끓입니다.
- 불을 중약불로 줄여 은은하게 끓이면서 감자가 부드러워질 때까지 약 20분간 익힙니다. 루꼴라를 넣고 숨이 죽을 때까지 약 1분간 더 익힙니다. 불에서 내리고 치즈 껍질은 버립니다.
- 남은 올리브 오일 1/4컵과 레몬즙을 넣으세요. 핸드블렌더를 사용하여 수프가 부드러워질 때까지 갈아주세요. 수프를 그릇에 담고 마스카르포네 치즈를 얹어주세요.
카테고리:
레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 간단한 메인 요리 / 블렌더 / 여름 요리 / 수프 / 크림 수프 / 크림 수프 / 프랑스 요리 / 지아다 데 로렌티스
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