자연산 칠면조 커틀릿과 보리 샐러드

투표 수: 13

음식 사진: 크리스토퍼 테스타니

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 459, 총 지방 13 G., 포화지방 G., 단백질 40 G., 탄수화물 49 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

자연산 칠면조 커틀릿과 진주보리 샐러드 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

저염, 무지방 닭고기 육수 2컵
빨리 익는 진주보리 1컵
굵은 소금
무염 버터 2큰술(30g)
슬라이스 아몬드 2큰술
350그램 방울양배추얇게 썰어주세요 (약 3컵 분량)
레몬 1개의 껍질을 갈아서 넣고 즙을 짜낸 것
올리브 오일 1큰술
천연 칠면조 가슴살 커틀릿 4개(각 120-150g), 두께 6mm로 두드려 펴줍니다.
갓 갈은 후추
1 자두 토마토큐브 모양으로 잘라주세요

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 진주보리, 아몬드, 방울양배추, 레몬, 칠면조, 방울토마토

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 닭육수와 물 1/4컵을 넣고 끓입니다. 보리쌀과 소금 1/4작은술을 넣고 뚜껑을 덮은 후, 중불에서 물이 모두 흡수될 때까지 약 10분간 익힙니다.
한편, 큰 프라이팬에 버터 1큰술(15g)을 중불에서 녹인 후 아몬드를 넣고 2분간 저어가며 볶습니다. 접시에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 방울양배추, 레몬 제스트, 소금 1/4작은술을 넣고 가끔씩 저어가며 바삭해질 때까지 약 2분간 볶습니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 프라이팬의 물기를 닦아냅니다. 그릇에 보리쌀을 넣고 채소와 잘 버무린 후 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지합니다.

같은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 칠면조 고기에 소금 1/4 티스푼과 후추를 취향에 따라 뿌립니다. 고기를 프라이팬에 넣고 양면을 5분씩 또는 속까지 완전히 익을 때까지 굽습니다. 접시에 나눠 담습니다. 프라이팬에 다진 토마토와 레몬즙을 넣고 1분간 볶습니다. 아몬드와 남은 버터 1큰술(15g)을 넣고 녹인 후, 고기 위에 얹습니다. 보리쌀밥과 함께 제공합니다.

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