케이준 곡물 샐러드를 곁들인 튀긴 천연 돼지고기 커틀릿

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

단단한 스펠트밀(밀의 일종)은 튀긴 캐나다산 베이컨(햄), 피망, 토마토, 허브와 환상적인 조화를 이루는 따뜻한 케이준 스타일 샐러드입니다. 천연 돼지 등심 커틀릿과 함께 곁들이면 훌륭한 사이드 메뉴가 됩니다. 구운 닭고기나 생선과도 잘 어울립니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스펠트 3/4컵
올리브 오일 3큰술
작은 녹색 피망 1개를 2.5cm 너비로 채 썰어주세요.
대파 4개를 1cm 크기로 자르고 흰 부분과 초록 부분을 분리합니다.
셀러리 줄기 2개, 얇게 썬 것
캐나다산 베이컨 60g을 1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
소금을 넣지 않은 케이준 시즈닝 1.5티스푼
방울토마토 1컵, 반으로 자른 것
굵게 다진 파슬리 0.5컵
뼈가 붙은 천연 돼지고기 커틀릿 4조각, 각각 두께 약 2cm, 무게 220g.
레몬 조각과 핫소스는 곁들여 먹기 좋습니다(선택 사항).

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 돼지 등심, 단고추, 체리 토마토, 셀러리, 케이준 양념, 파슬리, 베이컨, 스펠트 그로츠

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 스펠트밀과 물 1.5컵을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 물이 거의 흡수되고 곡물이 부드러우면서도 씹는 맛이 살아있을 때까지 약 30분간 끓입니다.
불에서 내려 뚜껑을 덮고 10분간 그대로 두세요. 완전히 식히세요. 스펠트는 최대 하루 전까지 준비하여 냉장 보관할 수 있습니다.

넓은 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 피망, 파, 셀러리, 캐나디안 베이컨을 넣고 채소가 아삭하게 익고 햄이 살짝 갈색이 될 때까지 약 4분간 자주 저어가며 볶습니다.
마늘과 케이준 시즈닝 1/2 티스푼을 넣고 1분간 저어가며 볶습니다. 스펠트밀, 토마토, 파, 파슬리, 소금을 넣고 간을 맞춥니다. 스펠트밀과 토마토가 익을 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 불에서 내려 중간 크기의 그릇에 옮겨 담고 덮어서 따뜻하게 유지합니다. 프라이팬을 닦아냅니다.
남은 양념 1티스푼을 돼지고기 커틀릿에 뿌려주세요. 케이준 양념 그리고 소금 1티스푼을 넣습니다. 빈 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 돼지갈비를 프라이팬에 꽉 채워 넣습니다. 양쪽 면이 갈색으로 변하고, 가운데에 꽂은 온도계가 60°C(140°F)를 나타낼 때까지, 한쪽 면당 약 4분씩 익힙니다.
돼지고기 커틀릿을 네 접시에 나누어 담습니다. 따뜻한 곡물 샐러드, 레몬 조각, 그리고 뿌려 먹을 수 있도록 핫소스를 곁들여 내놓습니다.

카테고리:

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