천연 윤기로 구운 돼지고기 커틀릿과 수코타시 샐러드

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 470, 총 지방 26 G., 포화지방 8 G., 단백질 30 G., 탄수화물 31 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 75 밀리그램, 나트륨 530 밀리그램, 설탕 10 G.

돼지 등심 커틀릿에 맛있고 끈적한 윤기를 내려면, 굽기 몇 분 전에 달콤하고 매콤한 붉은 피망 콩피와 약간의 알갱이가 있는 디종 머스터드를 넣고 버무려 주세요. 디종 머스터드는 윤기에 새콤한 풍미를 더해줍니다. 이렇게 윤기 나는 돼지고기는 육즙이 풍부하고 맛있으며 새콤한 맛이 일품입니다. 옥수수, 리마콩, 달콤한 붉은 피망을 올리브 오일과 버터에 볶아 만든 미국식 수코타시 샐러드와 함께 곁들이면 더욱 섬세하고 독특한 풍미를 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈를 제거한 천연 돼지고기 커틀릿 4조각 (두께 2cm, 개당 110~140g)
올리브 오일 2큰술
2큰술 붉은 고추 콩피튀르
알갱이가 있는 디종 머스터드 1큰술
냉동 리마콩 1컵
껍질을 벗긴 옥수수 3개
빨간 피망 1개, 다진 것
다진 신선한 타임 1티스푼
버터 1큰술(15g)
다진 신선한 차이브 3큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 등심, 돼지고기, 페퍼 젤리, 리마콩, 단고추, 옥수수, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두릅니다. 돼지갈비 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 돼지갈비를 프라이팬에 넣고 한 번 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 약 6분간 굽습니다.
후추콩피와 머스터드를 넣고 불을 강하게 올립니다. 돼지고기를 여러 번 뒤집어가며 패티 두께에 따라 3~6분 정도 더 익혀 윤기가 나도록 합니다. 불에서 내립니다.

작은 전자레인지용 그릇에 리마콩과 물 2큰술을 넣고 랩으로 덮은 후, 콩이 부드러워질 때까지 약 5분간 전자레인지에 돌린 다음 물기를 빼줍니다. 옥수수대에서 알갱이를 떼어내고 칼등으로 옥수수 속살을 긁어내어 옥수수즙을 모두 짜냅니다.
다른 큰 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 콩, 옥수수, 옥수수 우유, 피망, 타임을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 채소가 부드러워질 때까지 가끔씩 저어가며 6~8분간 익힙니다. 버터와 물 2큰술을 넣고 버터가 녹을 때까지 저어줍니다. 불에서 내리고 다진 쪽파 2큰술을 넣고 섞어줍니다.
돼지고기를 접시에 나눠 담고 팬에 남은 육즙을 뿌립니다. 수코타시와 함께 내고 남은 쪽파를 뿌려 마무리합니다.

카테고리:

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