자연산 양고기 등심 커틀릿
투표 수: 1
시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
양고기 등심은 육즙이 풍부하고 부드러워 작은 패티로 만들어 먹기 좋으며, 오래 재워둘 필요가 없습니다. 패티는 몇 분 만에 튀길 수 있습니다. 레몬즙, 올리브 오일, 마늘, 오레가노(생오레가노든 말린 오레가노든 상관없습니다)를 섞은 양념에 약 한 시간 정도 재워두면 풍부한 육질에 상큼한 시트러스 향이 배어듭니다. 그릴에 굽는 것이 가장 좋지만, 오븐의 브로일러 기능을 사용해도 좋습니다. 아주 맛있고 근사한 요리가 완성됩니다. 레몬 조각을 곁들여 뿌려 드세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 자연산 양 등심 커틀릿 8개(개당 110g), 눈에 보이는 지방은 모두 제거
- 올리브 오일 1큰술
- 레몬 껍질 1개 분량 (약 0.5티스푼)
- 레몬 1개의 즙 (약 2큰술)
- 잘게 다진 생오레가노 잎 2큰술 또는 말린 오레가노 2작은술
- 다진 마늘 2큰술
- 소금 0.5티스푼
- 갓 갈은 후추 1/4 티스푼
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 그릇에 처음 7가지 재료를 넣고 섞습니다. 양갈비를 지퍼백에 넣고 양념장을 부어줍니다. 양갈비를 지퍼백 안에서 흔들어 양념이 골고루 묻도록 합니다. 1시간 동안 재워둡니다.
- 패티를 그릴이나 오븐에 넣어 한쪽 면당 3~4분씩 구워 미디엄 레어로 익히세요.
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