구운 야채를 곁들인 프리타타

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이탈리아식 프리타타의 매력은 제철 채소를 듬뿍 넣어 영양가도 높고, 촉촉하고, 건강하고, 맛까지 훌륭하게 만들 수 있다는 점입니다. 채소의 풍미를 더욱 살리려면 먼저 오븐에 구워 보세요. 애호박은 향긋해지고, 피망과 적양파는 더 달콤해집니다. 구운 채소를 파르메산 치즈와 크림을 넣고 휘저은 달걀물에 부어 오븐에서 속까지 완전히 익을 때까지 구워냅니다. 거의 다 익기 직전에 그뤼에르 치즈를 갈아서 뿌리면 노릇노릇하고 고소한 치즈 크러스트가 완성됩니다. 이 오믈렛으로 아침을 시작하면 하루 종일 기분 좋게 보낼 수 있을 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 애호박 1개, 2.5cm 크기로 깍둑썰기
빨간 피망 1개, 씨를 제거하고 4cm 크기로 깍둑썰기.
씨를 제거하고 4cm 크기로 썬 노란색 피망 1개.
붉은 양파 1개, 4cm 크기로 깍둑썰기.
질 좋은 올리브 오일 1/3컵
다진 마늘 2작은술 (마늘 2쪽)
큰 달걀 12개
라이트 크림 1컵
갓 갈은 파마산 치즈 1/4 큰술
무염 버터 1큰술
다진 파 1/3컵 (파 3개)
그뤼에르 치즈 0.5컵 (강판에 간 것)
곁들여 먹을 신선한 루꼴라

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 서양 호박, 단고추, 계란, 크림, 파마산 치즈, 그뤼에르 치즈, 파, 루꼴라

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.

애호박, 피망, 양파를 베이킹 시트에 올립니다. 올리브 오일을 뿌리고 소금 1.5티스푼과 후추 0.5티스푼을 뿌린 후 잘 버무립니다. 15분간 굽습니다. 마늘을 넣고 다시 버무린 후 15분 더 굽습니다. 오븐에서 꺼내고 온도를 175°C(350°F)로 낮춥니다.
한편, 큰 그릇에 달걀, 크림, 파마산 치즈, 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 휘젓습니다.

지름 25cm의 오븐용 프라이팬에 버터를 녹이고 중불에서 파를 1분간 볶습니다. 구운 채소를 프라이팬에 넣고 파와 함께 버무립니다. 달걀물을 채소 위에 붓고 중약불에서 2분간 저어주지 않고 볶습니다.
팬을 오븐으로 옮겨 프리타타가 부풀어 오르고 가운데 부분이 익을 때까지 20~30분간 굽습니다. 그뤼에르 치즈를 뿌리고 치즈가 녹을 때까지 3분 더 굽습니다. 6~8조각으로 잘라 신선한 루꼴라를 곁들여 따뜻하게 서빙합니다.

카테고리:

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