구운 야채와 석류를 곁들인 칠면조

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 654, 총 지방 40 G., 포화지방 6 G., 단백질 52 G., 탄수화물 21 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 139 밀리그램, 나트륨 375 밀리그램, 설탕 1 G.

소규모 모임을 주최한다면 칠면조 한 마리를 통째로 굽는 대신 가슴살만 구워도 충분합니다. 그래도 특별하고 맛있는 요리가 될 것이고, 칠면조 가슴살 하나면 4명이 먹기에 충분합니다. 다양한 채소와 함께 구워서 신선한 허브 소스를 곁들이고, 석류 씨를 뿌려주면 더욱 근사한 분위기를 연출할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 붉은 감자 340g, 반으로 자른 것
당근 3개를 세로로 반으로 자른 후 2.5cm 크기로 자릅니다.
일본 가지 1개, 세로로 반으로 자른 후 1cm 두께로 썰어주세요.
석류씨 (곁들임용)
대파 1묶음을 5cm 길이로 자릅니다.
마늘 1쪽
엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵 + 2큰술
신선한 허브 0.5컵 (딜, 고수, 타라곤 등)
다진 호두 1/4컵
석류 식초 또는 적포도주 식초 2큰술
뼈를 제거하고 껍질이 붙은 칠면조 가슴살 1개 (무게 800g).

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 칠면조, 붉은 감자, 당근, 석류, 가지, 와인 식초, 호두, 고수, 딜, 타라곤

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.
믹서기에 대파 2개, 마늘, 올리브 오일 1/3컵, 물 1/4컵, 허브, 호두, 식초 1큰술, 소금 1/2작은술, freshly ground black pepper 약간을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 이 혼합물 3큰술을 칠면조 가슴살에 골고루 바르고, 껍질 아래 부분도 포함하여 살짝 벌려줍니다. 나머지는 따로 둡니다.

오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬에 남은 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 칠면조를 껍질 쪽이 아래로 가도록 넣고 껍질이 노릇하고 살짝 바삭해질 때까지 약 3분간 굽습니다. 칠면조를 뒤집고 감자, 당근, 가지, 그리고 남은 파를 주변에 놓습니다. 칠면조와 채소가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 2분간 더 굽습니다. 물 1/2컵과 남은 식초 1큰술을 넣습니다.
프라이팬을 오븐에 넣으세요. 채소가 부드러워지고 닭가슴살 중앙에 꽂은 온도계가 74°C(165°F)가 될 때까지 약 20분간 구우세요. 칠면조를 썰어 채소와 남은 파 허브 소스를 곁들여 내세요. 석류 씨를 뿌려 마무리하세요.

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