비트와 구운 채소를 곁들인 오트밀 리조또

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 470, 총 지방 19 G., 포화지방 5 G., 단백질 20 G., 탄수화물 57 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 20 밀리그램, 나트륨 829 밀리그램, 설탕 11 G.

생동감 넘치는 가을 색감과 독창적인 플레이팅, 풍부한 풍미로 당신을 사로잡을 색다른 리조또입니다. 이 리조또는 쌀만큼 필수 미량 영양소가 풍부한 귀리를 사용하여 만들고, 비트를 더해 식이섬유를 풍부하게 함유하여 영양가를 한층 높였습니다. 닭 육수에 튀긴 판체타와 샬롯, 타임을 넣어 깊은 풍미를 더한 귀리 리조또입니다. 구운 보라색 당근과 순무 조각을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 보라색 당근 3묶음의 꼭지를 잘라내고, 솔로 당근을 씻은 후 세로로 반으로 자릅니다.
작은 순무 2개(약 340g), 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
깍둑썰기한 판체타 110g
작은 샬롯 1개, 다진 것
신선한 타임 2큰술
오트밀 1컵 1/4컵
작은 비트 1개, 껍질을 벗기고 굵게 갈아주세요.
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
다진 신선한 파슬리 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 당근, 순무, 판체타, 샬롯, 백리향, 오트밀, 비트, 부용, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 브로일 모드로 예열하세요. 큰 볼에 당근과 순무를 넣고 올리브 오일 1큰술, 소금 1/2작은술, freshly ground black pepper 약간을 넣어 잘 버무립니다. 베이킹 시트에 재료를 올리고 오븐에서 12분 정도 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어주세요. 당근과 순무가 부드럽고 아삭해질 때까지 구우면 됩니다.
한편, 남은 올리브 오일 1큰술을 큰 프라이팬에 두르고 중불로 가열합니다. 판체타를 넣고 가끔씩 저어가며 갈색으로 바삭해질 때까지 약 6분간 볶습니다. 샬롯, 타임, 소금과 후추 약간을 넣고 샬롯이 투명해질 때까지 1~2분간 볶습니다. 오트밀과 강판에 간 비트를 넣고 오트밀이 살짝 노릇해질 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 닭고기 육수, 물 1/4컵, 소금 약간, 후추 약간을 넣습니다. 오트밀이 부드러워질 때까지 12~15분간 자주 저어가며 끓입니다.