맥주 소금물에 절인 바비큐 치킨

투표 수: 1

시간: 1시간 15분 (절임 시간 별도)
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1010, 총 지방 59 G., 포화지방 15 G., 단백질 65 G., 탄수화물 44 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 255 밀리그램, 나트륨 1357 밀리그램, 설탕 36 G.

점점 더 많은 사람들이 닭고기를 구워 먹는 것을 선호하는데, 이는 닭고기가 구하기 쉽고, 가격도 저렴하며, 조리 시간도 비교적 짧기 때문입니다. 하지만 닭고기도 고기가 전혀 생각나지 않을 만큼 맛있게 요리할 수 있습니다. 먹음직스럽고 촉촉한 닭고기에 바삭한 껍질, 그리고 바비큐의 풍미와 향을 더한 요리는 명절에도 훌륭한 별미가 될 수 있습니다. 이 레시피에서는 다양한 부위의 닭고기를 사용하는데, 먼저 맥주에 재워 향긋한 풍미와 매콤한 맛이 배도록 합니다. 이렇게 재워둔 닭고기는 매우 촉촉해지고, 굽는 동안 바비큐 소스를 겹겹이 발라주면 바삭한 껍질이 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈가 붙은 다양한 닭고기 부위 2.5kg
앰버 맥주 또는 복비어 0.33리터 캔 3개
굵은 소금 1/3컵, 뿌릴 소금 약간 추가
과립 설탕 1/3컵
핫소스 2큰술
월계수 잎 4개
오렌지 2개의 즙
사과식초 1/4컵
작은 양파 반 개를 잘게 다진 것
마늘 4쪽, 잘게 다진 것
케첩 1/3컵
갈색 설탕 1/3컵
꿀 1/3컵
우스터소스 1큰술
칠리 스파이스 믹스 1큰술
그릴용 식물성 기름

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 라이트 맥주, 오렌지 주스, 사과 식초, 칠리 시즈닝, 월계수 잎, 바비큐 소스, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기 소금물.

아주 큰 그릇에 맥주 1캔, 소금, 설탕을 넣고 섞어주세요. 핫소스 월계수 잎을 넣고 소금과 설탕이 녹을 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 남은 맥주 2캔, 물 4컵, 닭고기를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
오렌지 바비큐 소스

작은 냄비에 오렌지 주스, 식초, 양파, 마늘, 케첩, 흑설탕, 꿀, 우스터소스를 넣고 섞으세요. 칠리 스파이스 믹스끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 20분간 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 살짝 식힌 후, 믹서에 갈아 부드럽게 만듭니다. 소스는 하루 전에 만들어 뚜껑을 덮어 냉장 보관할 수 있습니다..

그릴을 중약불로 예열하고 석쇠에 식용유를 발라주세요. 닭고기를 소금물에서 꺼내 키친타월로 물기를 제거합니다. 닭고기에 소금을 살짝 뿌린 후 껍질 부분이 위로 오도록 석쇠에 올려주세요. 뚜껑을 덮고 양면에 그릴 자국이 생길 때까지 약 12분씩 구워주세요.
닭고기를 3~4분 간격으로 뒤집고 바비큐 소스를 발라주면서 계속 굽습니다 (매번 그릴 뚜껑을 닫아주세요). 닭가슴살 중앙에 온도계를 꽂아 74°C(165°F)가 될 때까지 약 15분 더 구워줍니다. 접시에 옮겨 담고 5분간 휴식시킨 후 서빙하세요.