바비큐 치킨

투표 수: 11

시간: 1시간 15분 (절임 시간 별도)
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

풍미 가득하고 맛있는 바비큐 치킨은 집에서 오븐에 굽거나 야외 그릴에서 훈제할 수 있습니다. 이탈리아식 양념과 바비큐 시즈닝으로 만든 마리네이드와 재료들의 완벽한 조화로 만든 새콤달콤한 바비큐 소스가 풍부한 풍미를 더합니다. 닭고기를 구울 때 소스를 발라주면 바삭한 껍질을 만들 수 있고, 익힌 닭고기를 찍어 먹는 소스로도 좋습니다. 흑맥주와도 환상적인 궁합을 자랑합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭

닭 2마리(또는 뼈가 붙은 닭가슴살 4개)를 세로로 반으로 자릅니다.
이탈리안 드레싱 1.5컵 (레시피는 아래 참조)
바비큐 시즈닝 1/4 큰술 (레시피는 아래 참조).
바비큐 소스 1컵 (레시피는 아래 참조)

이탈리안 드레싱

겨자 가루 2큰술
다진 마늘 2쪽
으깬 붉은 고추 플레이크 1큰술
말린 바질 0.5티스푼
말린 오레가노 0.5티스푼
설탕 1큰술
바비큐 양념 2큰술
레드 와인 식초 1/3컵
유채씨유 1컵

바비큐 시즈닝

파프리카 1.5컵
설탕 3/4컵
양파 가루 3과 3/4 큰술

바비큐 소스

2큰술 케첩
물 1컵
사과식초 0.5컵
갈색 설탕 5큰술
설탕 5큰술
갈은 검은 후추 0.5큰술
양파 가루 0.5큰술
겨자 가루 0.5큰술
레몬즙 1큰술
우스터소스 1큰술

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭 반 마리를 찬물에 헹군 후 키친타월로 물기를 제거합니다. 큰 볼이나 오븐용 접시에 닭고기를 담고 이탈리안 드레싱을 뿌린 다음 바비큐 시즈닝을 골고루 뿌려줍니다. 냉장고에서 하룻밤 재워두면 더욱 맛있습니다.
오븐에 닭고기를 구울 경우.

냉장고에서 꺼내 바비큐 소스를 바르세요. 175°C로 예열된 오븐에서 45분간 구우세요.

야외에서 바비큐를 하신다면.

닭고기를 냉장고에서 꺼내 실온에서 30분간 두세요. 그릴을 중불(약 135°C)로 예열하세요. 히코리 나무 조각이나 숯을 사용하는 것이 좋습니다.

닭 반 마리를 살코기 부분이 아래로 가도록 그릴 위에 올려놓으세요. 그릴 뚜껑을 닫고 약 50분간 구워주세요.
닭고기를 뒤집어 노릇하게 익을 때까지 15~20분간 구워주세요. 날개와 다리가 부드러워져 닭고기에서 쉽게 분리될 때까지 익히면 됩니다. 닭고기에 바비큐 소스를 바르고 5분 더 구워주세요.

이 요리는 캐러멜 보리 맥아로 만든 흑맥주와 잘 어울립니다.

이탈리안 드레싱볼에 기름, 소금, 후추를 제외한 모든 재료를 넣고 섞습니다. 그런 다음 거품기로 천천히 기름을 부으면서 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

바비큐 시즈닝모든 재료를 그릇에 넣고 섞으세요. 완성된 양념은 밀폐용기에 담아 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

바비큐 소스모든 재료를 큰 냄비에 넣으세요. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 열어둔 채로 자주 저어주면서 1시간 15분 동안 끓이세요.