오이 피클 샐러드를 곁들인 소고기 사테

투표 수: 1

시간: 3시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

사테는 나무 꼬치에 꽂아 빠르게 익혀 먹는 아시아식 미니 꼬치 요리로, 순식간에 사라지는 인기 만점 음식입니다. 이 레시피에서는 얇게 썬 소고기(꼬치 하나당 한 조각)를 캐슈넛, 아시아식 소스, 향신료를 섞은 양념에 재워 바삭하게 구운 후, 오이와 당근 피클 샐러드와 함께 제공합니다. 더욱 상큼한 맛을 원하시면 라임즙을 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기

캐슈넛 1/4컵
고수 씨앗 1티스푼
다진 샬롯 2개
다진 마늘 2쪽
껍질을 벗기고 다진 2.5cm 크기의 생강
삼발 올렉 1큰술 또는 다른 아시아식 칠리 소스
생선 소스 2큰술
갈색 설탕 2큰술
갓 짜낸 라임 주스 1/4컵
뼈를 제거한 700g 트라이팁 스테이크
그릴에 기름칠할 식물성 기름
오이 피클 샐러드, 레시피는 아래에 있습니다.
라임 조각 (곁들임용)
특수 장비나무 꼬치 12개, 최소 20분간 물에 담가둡니다.

오이 피클 샐러드

고수 씨앗 1티스푼
쌀식초 1큰술
흰 설탕 1/4컵
굵은 소금
세라노 고추 1개(또는 반 개), 세로로 반으로 자른 후 얇게 채썰기
커비 오이 3개를 세로로 반으로 자른 후 대각선으로 얇게 채썰어 주세요.
중간 크기 당근 2개를 세로로 반으로 자른 후 대각선으로 얇게 채썰어 주세요.
신선한 고수 잎 1/4컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 캐슈넛, 삼발 올렉, 오이 피클, 생강 뿌리, 세라노 고추, 당근, 생선 소스, 라임 주스, 갈색 설탕, 쌀식초, 고수풀, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작고 두꺼운 바닥의 프라이팬에 캐슈넛과 고수씨를 넣고 중불에서 볶습니다. 팬을 자주 흔들어주면서 캐슈넛이 살짝 갈색이 되고 고수씨에서 향긋한 냄새가 날 때까지 3~5분간 볶습니다.
푸드 프로세서에 구운 캐슈넛, 고수, 샬롯, 마늘, 생강, 삼발 올렉, 피시 소스, 흑설탕, 라임 주스를 넣고 거의 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

쇠고기를 결을 따라 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 채 썬 쇠고기를 꼬치에 꿰어주세요. 캐슈넛 혼합물을 쇠고기에 골고루 바르고 덮어서 최소 3시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
그릴을 최고 온도로 예열하세요. 그릴 석쇠에 기름을 바르세요.
쇠고기를 뒤집어가며 4~5분간 노릇하게 구워주세요. 피클 샐러드 위에 얹고 라임 조각을 곁들여 내세요.

오이 피클 샐러드:

작은 프라이팬에 고수 씨앗을 넣고 중불에서 향이 날 때까지 3~5분간 볶습니다.

넓고 얕은 팬에 구운 고수, 식초, 설탕, 소금, 고춧가루를 넣고 섞습니다. 중불에서 끓이다가 5분간 더 끓입니다.

불을 끄고 오이와 당근을 넣은 후 뚜껑을 덮어 20분간 그대로 두세요. 오이와 당근 샐러드의 물기를 빼주세요.