구운 스테이크와 그리스식 옥수수 샐러드

투표 수: 1

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 470, 총 지방 23 G., 포화지방 6 G., 단백질 37 G., 탄수화물 29 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 100 밀리그램, 나트륨 840 밀리그램, 설탕 12 G.

간단하고 저렴한 재료로 고급스러운 일상 요리를 만들어 보세요. 전통적인 고급 스테이크 대신 비교적 저렴한 소고기 찹을 구워 보세요. 찹은 보통 뒷갈비 부위(우둔살)에서 나오는 질긴 부위이지만, 두드려주면 부드러워지고 몇 분 만에 익습니다. 스테이크는 오이, 방울토마토, 페타 치즈, 올리브, 양파를 꿀 드레싱에 버무린 상큼한 그리스식 샐러드와 함께 곁들이고, 구운 옥수수를 토핑으로 얹어 보세요. 옥수수는 샐러드에 풍부하고 훈제 향이 더해져 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 갈비 0.6kg
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
레드 와인 식초 2큰술
다진 신선한 오레가노 및/또는 민트 2큰술
꿀 1티스푼
오이 1개, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
방울토마토 또는 포도토마토 2컵 (반으로 자른 것)
작은 적양파 1개, 깍둑썰기
잘게 부순 페타 치즈 0.5컵 (약 110g)
씨를 제거한 그린 올리브 1/3컵, 다진 것
껍질을 벗긴 옥수수 2개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 옥수수, 올리브, 체리 토마토, 오이, 페타 치즈, 오레가노, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 최고 온도로 예열하세요.
중간 크기의 볼에 올리브 오일, 식초, 허브, 꿀, 소금 3/4 티스푼, 후추 약간을 넣고 섞어주세요. 더 큰 볼에 비네그레트 2큰술을 붓습니다. 오이, 토마토, 적양파, 페타 치즈, 올리브를 넣고 남은 드레싱을 부어 골고루 버무려주세요.

옥수수를 굽고, 가끔씩 뒤집어가며 겉이 까맣게 탈 때까지 약 8분간 굽습니다. 구운 옥수수는 도마로 옮깁니다. 그동안 돼지갈비에 소금과 후추로 간을 합니다. 필요하다면 여러 번에 나누어 굽습니다. 돼지갈비 가장자리가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 2분간 굽습니다. 뒤집어서 반대쪽도 갈색으로 변할 때까지 약 30초간 굽습니다. 구운 돼지갈비를 미리 준비해 둔 비네그레트가 담긴 그릇에 넣고 잘 버무립니다.

메모

미리 손질된 소고기 갈비를 구입하거나 고기망치로 소고기 우둔살을 직접 두드려 펴낼 수 있습니다..
옥수수 알갱이를 옥수수대에서 떼어내 샐러드에 넣으세요. 돼지갈비를 옥수수 샐러드와 함께 제공하세요.

카테고리:

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