콩을 곁들인 스테이크 튀김

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 705, 총 지방 45 G., 포화지방 12 G., 단백질 41 G., 탄수화물 33 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 90 밀리그램, 나트륨 711 밀리그램, 설탕 - G.

저렴하면서도 맛있는 소고기 스테이크, 예를 들어 횡격막 부위에서 나오는 스커트 스테이크는 일상 식사에 제격입니다. 더욱 맛있고 육즙 가득한 스테이크를 만들려면 올리브 오일, 소금, 후추를 발라 앞뒤로 몇 분씩 구워주기만 하면 됩니다. 스테이크와 함께 곁들일 간단한 사이드 메뉴로는 통조림 콩을 토마토와 함께 팬에 데우고, 순무와 양파를 볶아 보세요. 맛있고 건강한 이 사이드 메뉴는 감자 대신 먹기에도 좋습니다. 전체 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 평일 저녁 식사는 물론 명절 식탁에도 안성맞춤입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 적양파 1개, 링 모양으로 썰기
키친타월로 물기를 제거한 0.7kg 스커트 스테이크
올리브 오일 6큰술
손질 후 4등분한 작은 순무 2묶음 또는 껍질을 벗기고 조각낸 중간 크기 순무 3개
검은눈콩 통조림 1캔(400g), 헹군 것
씨를 제거하고 깍둑썰기한 방울토마토 2개
레드 와인 식초 2작은술
신선한 바질 잎 4장을 찢어서
다진 신선한 차이브 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 붉은 양파, 소고기, 순무, 검은눈콩, 방울토마토, 와인 식초, 바질, 차이브

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴 팬을 센 불로 예열하세요. 양파링을 팬에 넣고 양면이 살짝 그을릴 때까지 약 2분씩 구워주세요. 스테이크가 팬에 들어가지 않을 정도로 크면 반으로 잘라주세요. 볼에 올리브 오일 3큰술, 소금 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 섞은 후 스테이크에 골고루 발라주세요. 스테이크의 양면이 살짝 그을릴 때까지, 미디엄 레어의 경우 양면을 3~4분씩 구워주세요. 스테이크를 도마로 옮겨 최소 5분간 레스팅해주세요.
한편, 남은 올리브 오일 3큰술을 큰 프라이팬에 두르고 중불로 가열합니다. 순무를 넣고 부드러워질 때까지 약 8분간 볶습니다. 콩과 토마토를 넣고 3분간 더 볶습니다. 양파 링과 식초를 넣고 섞은 후 불에서 내립니다.