겨울 레시피

비스코치토는 바삭하고 쇼트브레드와 비슷한 쿠키로, 아니스와 계피 향이 은은하게 나는 뉴멕시코 전통 과자입니다. 바비는 이 레시피를 우연히 발견하게 되는데...

알코올을 넣은 과일 케이크는 전통적으로 크리스마스와 다른 겨울 휴일에 구워 먹는 음식입니다. 맛도 좋지만, 가장 좋은 점은 마지막 순간까지 기다릴 필요가 없다는 것입니다. 미리 과일 케이크를 구워둘 수 있습니다...

이 레시피를 통해 최소한의 재료로 맛있고 육즙 가득한 기본 미트로프를 만드는 방법을 배우게 됩니다. 다진 소고기, 육즙을 더하기 위한 양파와 피망, 그리고 계란 하나만 있으면 됩니다.

대구 필레를 오븐에 구우면 속은 부드럽고 촉촉하며 겉은 바삭하고 황금빛으로 구워집니다. 기름기도 거의 없습니다. 굽기 전에 매콤한 마요네즈를 생선에 발라주세요.

카르파초는 날것 그대로의 소고기로 만든 이탈리아 레스토랑 요리로, 식탁에서 특별한 즐거움을 선사할 것입니다. 카르파초는 신선하고 부드러운 소고기 안심을 얇게 썰어 만듭니다.

이 흰콩 수프는 영양이 풍부하고, 몸을 따뜻하게 해주고, 맛있고, 향긋하며, 훈제 돼지고기에서 오는 은은한 향신료와 스모키한 풍미가 더해져 있습니다. 흰콩은 먼저 물에 불린 다음...

코키토는 푸에르토리코에서 크리스마스에 즐겨 마시는 칵테일입니다. 스페인어로 "작은 코코넛"이라는 뜻이지만, 한 번 마셔보면 코코넛과는 전혀 다른 맛이라는 것을 알게 될 것입니다.

이 요리를 준비하려면 뼈가 붙은 두툼한 돼지 등심 커틀릿이 필요합니다. 각 커틀릿의 옆면에 칼집을 내어 주머니 모양으로 만들고, 그 안에 양파, 빵가루, 달걀 등을 섞어 볶은 속을 채워 넣으세요.

말린 과일 필링이 들어간 이 영국식 파이는 전통적으로 크리스마스에 만들어 먹지만, 그 맛과 향이 너무 훌륭해서 다른 명절이나 특별한 날이 아니더라도 차와 함께 즐기기에 좋습니다.

이 정통 닭고기 수프는 풍미가 진하고 깊어서 마치 몇 시간 동안 끓인 것처럼 느껴지지만, 실제로 만드는 데는 오래 걸리지 않습니다. 풍부한 맛을 내는 데 필요한 재료는 단 몇 가지뿐입니다...

스티키 데이트 푸딩은 부드러운 케이크에 대추 퓌레를 넣어 구운 영국식 디저트입니다. 대추는 푸딩에 훌륭한 캐러멜 풍미를 더하고, 무화과와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

평범한 소금 크래커를 누구나 좋아할 특별한 간식으로 변신시켜 보세요. 소금 크래커 위에 녹인 버터와 흑설탕 캐러멜을 얹고, 따뜻할 때 토핑을 얹으면...

양배추와 비트는 건강에 좋고 비타민이 풍부한 겨울 샐러드를 만들기에 가장 쉽게 구할 수 있는 재료입니다. 이 샐러드는 적양배추, 비트, 당근, 적양파 등 신선한 채소만으로 만들어집니다.

이 채식 카르파초는 절묘한 맛의 조화로 모두를 사로잡을 것입니다. 전통적인 소고기 대신 신선한 버섯을 사용하여 만든 이 카르파초는 얇게 썰어...

테이블 중앙에 놓인 커다란 스페인 빠에야는 많은 사람이 모이는 오붓한 모임에 더할 나위 없이 좋은 음식입니다. 이 빠에야에는 쌀 외에도 안두이 소시지, 구운 닭가슴살 등이 들어갑니다.

갈은 카다멈, 후추, 바닐라 가루가 이 음료에 마법처럼 달콤하고 매콤한 풍미와 향을 더해 추운 겨울 저녁을 따뜻하게 데워줍니다. 모든 건조 재료를 섞으세요...

이 레시피대로 구운 양 정강이는 특히 육즙이 풍부하고, 향긋하며, 맛있는 바삭한 껍질로 덮여 있습니다. 조리 과정은 이틀에 걸쳐 진행됩니다. 첫째 날에는 양념에 재워둡니다...

이 하얀 스튜는 전통적인 텍스멕스식 빨간 칠리 콘 카르네보다 순한 맛입니다. 구운 닭고기, 통조림 흰콩, 그리고 고추(요리 이름의 유래이기도 합니다)로 만들어집니다.

레드 와인에 푹 끓인 진한 소고기 갈비는 고급스러우면서도 의외로 쉽게 만들 수 있고 누구나 좋아하는 요리입니다. 따로 재워둘 필요도 없습니다.

이 파이를 만들려면 준비된 파이 반죽 4장이 필요합니다. 반죽을 두 겹으로 겹쳐 놓고 버터를 발라주면 더욱 바삭하고 맛있는 파이 크러스트를 만들 수 있습니다. 한...

타말레 파이는 미국 남서부 지역의 전통 캐서롤 요리입니다. 다진 고기를 토마토와 그 지역 특유의 향신료(고춧가루, 치폴레 등)와 함께 끓여서 만듭니다.

바삭하고 폭신한 페이스트리 뚜껑으로 덮인 따끈한 닭고기 스튜 냄비를 상상해 보세요. 페이스트리에 구멍을 뚫고 풍겨오는 놀라운 향기를 맡으면...

이 브라우니는 시판 브라우니 믹스를 사용해서 만들지만, 에스프레소 가루와 땅콩버터 가루를 조금만 넣으면 특별한 맛을 낼 수 있습니다. 두 재료를 반죽에 넣고...

구운 쌀푸딩은 일반 삶은 쌀푸딩과는 약간 다르며, 더 깊고 풍부한 맛을 냅니다. 만드는 방법은 긴 쌀알을 반쯤 익을 때까지 삶은 후 우유와 섞은 반죽을 넣어 섞는 것입니다.

진한 초콜릿 맛이 가득한 촉촉한 브라우니는 단 것을 좋아하는 사람이나 초콜릿 마니아에게 천국과도 같은 존재입니다. 여기에 캐러멜을 뿌리면 더욱 맛있고 고급스러운 풍미를 즐길 수 있습니다. 반죽은 다음과 같은 재료와 함께 섞어주세요...

캐러멜라이즈드 바나나는 아이스크림, 팬케이크, 코티지 치즈 등 어떤 음식에든 얹으면 훌륭한 토핑이 되어 고급스러운 디저트로 변신시켜 줍니다. 무엇보다 좋은 점은 아주 간단하게 만들 수 있다는 것입니다.

섬세하고 가벼운 화이트 초콜릿 무스에 다크 초콜릿 조각을 얹은 이 우아한 디저트는 신부 파티든 어떤 모임이든 완벽하게 어울립니다.

이 수프는 전통적인 미국 요리인 치킨 앤 덤플링을 변형한 것으로, 치킨과 덤플링 두 가지 재료 외에도 당근, 셀러리 뿌리, 순무, 루타바가, 양파 등 건강에 좋은 채소가 많이 들어 있습니다.

맛있는 겨울 수프를 만드는 데 꼭 고기가 필요한 건 아닙니다. 천연 소시지도 훌륭한 선택이죠. 이 진하고 풍부한 스튜는 감자, 당근, 파스닙으로 만듭니다.

베이컨과 할라피뇨 고추는 크리미한 베이스와 완벽한 조화를 이루는 따뜻하고 매콤한 풍미를 이 차우더에 더해줍니다. 먼저 베이컨을 튀긴 후, 나온 기름을 이용해 차우더를 끓여주세요.

수프보다는 걸쭉하지만 스튜보다는 가벼운 스텁은 추운 계절에 완벽한 첫 번째 코스 요리입니다. 풍부한 맛과 향으로 몸을 따뜻하게 해주고, 오랫동안 포만감을 주며, 만들기도 빠르고 간편합니다.

이 감자 수프는 로즈마리, 마늘, 월계수 잎의 은은한 향이 어우러져 모두를 매료시킬 것입니다. 에스카롤은 풍미와 색감을 더하고 풍부한 영양소를 제공합니다.

달콤하고 매콤한 프랑스식 양파 수프를 만들려면 양파, 버터, 드라이 화이트 와인, 닭고기 육수 등 몇 가지 재료만 있으면 됩니다. 먼저 양파를 약한 불에 천천히 끓여주세요...

이 요리는 뼈를 발라낸 양고기 등심을 8~10조각으로 잘라 오레가노, 로즈마리, 타임으로 만든 향신료 혼합물을 문지른 후 튀깁니다. 부드러운 고기는 빠르게 익습니다...

이 요리는 많은 사람들이 모이기에 안성맞춤입니다. 손님들을 감동시키려면 닭고기와 소시지를 세이지 잎으로 덮어 한 장의 베이킹 시트에 구워보세요. 닭 한 마리를 통째로 사용해도 좋습니다.

펜넬 뿌리와 즙이 많은 오렌지가 어우러져 놀라운 풍미를 만들어내는 상큼하고 가벼운 샐러드입니다. 고기나 해산물 요리의 전채 요리로도 손색이 없습니다. 오렌지...

파스닙을 사이드 메뉴로 드셔보신 적이 없다면, 이 레시피는 새로운 채소를 접해볼 수 있는 좋은 방법입니다. 버터와 함께 곁들이면 어떤 요리든 더욱 맛있어지거든요. 가장 쉬운 방법은...

오렌지 껍질, 시나몬 약간, 그리고 마스카르포네 치즈가 평범한 쌀죽을 우아한 푸딩으로 변신시켜, 예쁜 그릇에 담고 크림치즈 프로스팅을 얹어 디저트로 내놓습니다.

이 우아한 개별 디저트는 바나나 슬라이스, 오트밀 크림, 오트밀 케이크 시트를 투명한 유리잔에 층층이 쌓아 올린 것입니다. 크림과 케이크는 다음과 같이 준비됩니다...