캐러멜 소스를 곁들인 무화과를 넣은 따뜻한 대추 푸딩

투표 수: 3

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

스티키 데이트 푸딩은 부드러운 케이크 반죽에 대추 퓌레를 넣어 구운 영국식 디저트입니다. 대추는 푸딩에 은은한 캐러멜 향을 더해주고, 무화과를 넣으면 더욱 풍미가 살아납니다. 작은 라메킨에 푸딩을 하나씩 구워 뜨거울 때 캐러멜 소스를 뿌려 풍미를 더하세요. 따뜻한 푸딩을 신선한 무화과 조각, 휘핑크림 또는 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 즐기세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

푸딩

씨를 제거하고 잘게 썬 대추 1.5컵
다진 말린 무화과 0.5컵
물 2큰술
베이킹소다 1티스푼
부드럽게 만든 버터 100g
고운 설탕 1컵
계란 2개
2.5 큰술 셀프레이징 밀가루
다크 초콜릿 75g, 강판에 갈아서 준비
라메킨에 버터를 발라줍니다.
아이스크림과 휘핑크림 (곁들임용)

소스

갈색 설탕 2컵
생크림 2컵
버터 200g
곁들여 먹기 좋게 4등분한 신선한 무화과
바닐라 아이스크림 (선택 사항)
휘핑크림 (선택 사항)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
대추, 말린 무화과, 물을 중간 크기의 냄비에 넣고 중불에서 끓입니다. 불에서 내린 후 베이킹소다를 넣고 저어줍니다. 약 5분간 식힌 후 믹서기에 넣고 갈아줍니다.

핸드믹서를 사용하여 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 휘핑합니다. 계란을 넣고 잘 섞어줍니다. 밀가루, 대추 혼합물, 초콜릿을 넣고 섞어줍니다.
버터를 바른 1컵짜리 라메킨 4개에 혼합물을 반 정도 또는 그보다 조금 적게 채워 넣으세요. 20~25분간 구우세요.
소스를 준비하세요.

중간 크기의 냄비에 설탕과 크림을 넣고 약한 불로 가열합니다. 설탕이 녹을 때까지 끓이다가 끓어오르면 불을 줄이고 5분간 더 끓입니다. 버터를 넣고 저어줍니다.
라메킨을 오븐에서 꺼내 10분간 식히세요. 푸딩을 라메킨에 담거나 작은 접시에 옮겨 담으세요. 작은 칼을 사용하여 각 푸딩에 십자 모양으로 칼집을 내세요.
푸딩 가운데 칼집을 낸 부분에 소스를 붓고, 남은 소스를 푸딩 위에 부어 잠시 스며들게 합니다. 신선한 무화과 조각, 바닐라 아이스크림, 휘핑크림을 얹어 따뜻하게 드세요.