스파게티와 미트볼을 곁들인 스튜

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

수프보다는 걸쭉하지만 스튜보다는 가벼운 스투프는 추운 계절에 딱 맞는 전채 요리입니다. 풍부한 풍미와 향으로 몸을 따뜻하게 해주고, 포만감을 오래 유지시켜주며, 조리 시간도 짧고 간편합니다. 마치 토마토 소스에 미트볼을 넣은 스파게티를 수프 형태로 만든 것과 같습니다. 냄비에 닭고기 육수와 토마토 소스를 넣고, 구운 채소, 파스타, 그리고 여러 가지 미트볼을 넣어 끓입니다. 미트볼에는 이탈리아산 치즈와 빵가루를 넣어 쫄깃하면서도 육즙이 풍부한 식감을 더합니다. 향긋한 바질을 넣고 잘 저어준 후, 신선한 빵과 갈아놓은 치즈를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 소고기, 돼지고기, 송아지고기 450g
올리브 오일 2큰술
당근 1개, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
중간 크기 노란 양파 1개, 다진 것
셀러리 한 묶음의 중심 부분에서 작은 줄기 2개를 잘라서 다진 것
다진 마늘 3쪽
토마토 소스 3컵 또는 캔 1개(400g) + 캔 1개(220g)
닭고기 육수 3컵
강판에 간 치즈 0.5컵 (파르메산 또는 로마노 치즈) + 서빙용 추가 치즈
이탈리아 빵가루 0.5컵 (두어 줌 정도)
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것
다진 파슬리 잎 2큰술
스파게티 220g, 반으로 부러뜨린 것
바질 잎 1컵 (찢어서)
빵 껍질째 찍어 먹을 수 있도록 이탈리아 빵 1덩이

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 스파게티 파스타, 토마토 소스, 파마산 치즈, 페코리노 로마노 치즈, 빵가루, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비를 중불에 올리세요. 엑스트라 버진 올리브 오일, 당근, 양파, 셀러리, 마늘을 넣고 5분간 볶으세요. 토마토 소스와 육수를 넣고 뚜껑을 덮으세요. 불을 세게 하여 수프가 센 불에서 끓어오를 때까지 기다리세요.
수프가 끓는 동안 다진 고기와 치즈를 섞으세요. 빵가루달걀과 파슬리를 넣고 섞어서 지름 4~5cm 크기의 공 모양으로 빚어주세요.