양송이 카르파초

투표 수: 5

시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

이 채식 카르파초는 절묘한 풍미의 조화로 모두를 사로잡을 것입니다. 전통적인 소고기 대신 신선한 버섯을 사용했는데요. 만돌린 슬라이서로 버섯을 얇고 깔끔하게 썰어 베이컨을 튀긴 기름, 엑스트라 버진 올리브 오일, 사과 식초로 만든 향긋하고 따끈한 드레싱을 뿌렸습니다. 짭짤하고 아삭한 루꼴라, 얇게 썬 파르메산 치즈, 그리고 바삭하게 튀긴 베이컨 조각이 어우러져 더욱 풍부한 맛을 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

양송이버섯 450g
베이컨 3조각, 잘게 다진 것
사과식초 3큰술
올리브 오일 3큰술
작은 루꼴라
파마산 치즈 간 것 0.5큰술
특수 장비만돌린 야채 슬라이서

재료 대체 제안

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레시피:

버섯을 만돌린으로 얇게 썰어 테두리가 있는 접시에 보기 좋게 담습니다. 프라이팬에 베이컨을 두르고 중불에서 가끔씩 저어가며 기름이 빠지고 베이컨이 바삭해질 때까지 약 8분간 볶습니다. 프라이팬에 식초와 올리브 오일을 넣고 잘 섞어줍니다. 뜨거운 베이컨 드레싱을 버섯 위에 부어 골고루 버무립니다. 루꼴라, 파슬리, 파마산 치즈, 그리고 갓 갈은 후추를 약간 뿌려 장식합니다.

비슷한 재료를 사용한 레시피: 양송이버섯, 루꼴라, 파마산 치즈, 사과 식초, 베이컨

카테고리:

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