닭고기 수프와 밥
투표 수: 5
시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 157, 총 지방 3 G., 포화지방 1 G., 단백질 15 G., 탄수화물 19 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 24 밀리그램, 나트륨 272 밀리그램, 설탕 3 G.
칼로리 157, 총 지방 3 G., 포화지방 1 G., 단백질 15 G., 탄수화물 19 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 24 밀리그램, 나트륨 272 밀리그램, 설탕 3 G.
이 클래식 치킨 수프는 마치 몇 시간 동안 푹 끓인 것처럼 깊고 풍부한 맛을 자랑하지만, 실제로 만드는 데는 그리 오래 걸리지 않습니다. 진한 맛을 내는 데 필요한 재료는 시판 치킨 육수와 구운 닭 등심만 있으면 됩니다. 양파, 당근, 셀러리, 흰쌀을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 마지막으로 뼈를 발라낸 남은 닭고기를 넣고 신선한 파슬리를 뿌려 바로 드세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 구운 닭뼈와 등뼈 (무게 2~2.3kg, 또는 담백하게 구운 닭고기)
- 닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
- 중간 크기 당근 2개를 0.5cm 두께로 썰어주세요.
- 셀러리 줄기 2개를 0.5cm 두께로 자릅니다.
- 중간 크기 양파 1개, 다진 것
- 월계수 잎 1개
- 흰쌀 0.5컵
- 다진 파슬리 2큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 남은 닭고기(또는 닭고기 조각)의 뼈와 등뼈를 큰 냄비에 넣으세요. 육수와 물 4컵을 붓습니다. 중불에서 끓이다가 불을 줄이고 20분간 끓입니다. 필요에 따라 거품이나 기름을 걷어내세요.
- 뼈와 뼈를 집게나 구멍 뚫린 국자로 건져내어 식혀둡니다. 육수에 당근, 셀러리, 양파, 월계수 잎을 넣고 끓여서 채소가 반쯤 익을 때까지 (칼로 찔렀을 때 단단한 느낌이 들 때까지) 약 10분간 익힙니다. 쌀을 넣고 (바닥에 달라붙지 않도록) 쌀이 알덴테 상태가 될 때까지 10~12분간 더 익힙니다.
- 한편, 사체와 뼈가 만질 수 있을 정도로 식으면 등 부위의 살을 발라내어 한입 크기로 자릅니다.
- 밥이 다 익으면 육수에 고기를 넣고 약 1분간 데워줍니다. 파슬리와 소금 0.5티스푼(또는 기호에 따라)을 넣어 간을 맞춥니다. 뜨겁게 해서 드세요.
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