비스코치토스 쿠키
투표 수: 1
시간: 55분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 60개
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 60개
비스코치토는 바삭하고 쇼트브레드와 비슷한 쿠키로, 아니스와 계피 향이 은은하게 나는 뉴멕시코 전통 페이스트리입니다. 바비는 앨버커키를 방문한 후 이 레시피를 얻었습니다. 비스코치토 반죽은 라드, 설탕, 밀가루, 베이킹파우더, 테이블 와인, 달걀을 섞어 만듭니다. 전통적인 비스코치토는 별 모양이나 초승달 모양으로 만들지만, 어떤 모양이든 사용할 수 있습니다. 완성된 쿠키는 따뜻할 때 바로 설탕과 계피 가루 혼합물에 굴려줍니다. 비스코치토는 결혼식이나 종교 명절, 특히 크리스마스에 인기 있는 간식입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 고급 밀가루 6컵
- 베이킹파우더 3작은술
- 소금 1티스푼
- 돼지기름 450g (다른 것으로 대체하지 마세요)
- 설탕 1.5컵
- 아니스 씨앗 2티스푼
- 계란 2개
- 달콤한 테이블 와인 0.5컵
- 설탕 1/4컵
- 계피 1큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 함께 체에 쳐주세요. 믹서를 중간 속도로 작동시켜 라드, 설탕, 아니스를 넣고 섞어주세요. 다른 볼에 달걀을 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 휘저어주세요. 휘저은 달걀을 설탕 혼합물에 넣고 잘 섞어주세요. 와인을 넣고 단단한 반죽이 될 때까지 반죽하고, 필요에 따라 와인을 더 넣어주세요.
- 반죽을 냉장고에 하룻밤 넣어 두세요.
- 오븐을 175°C로 예열하세요.
- 반죽을 냉장고에서 꺼내 실온에서 부드러워질 때까지 기다립니다. 반죽을 네 조각으로 나누고 각각 약 0.3cm 두께로 밀어줍니다. 쿠키 커터를 사용하여 원하는 모양으로 반죽을 찍어내어 베이킹 시트에 올려놓습니다.
- 쿠키 바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 12~15분간 굽습니다. 그동안 그릇에 설탕과 계피를 섞어 설탕물을 만듭니다. 완성된 쿠키를 설탕물에 굴려 묻힌 후 식힙니다.
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