화이트 초콜릿 무스
투표 수: 1
시간: 55분 (설정 시간 별도)
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
가볍고 섬세한 화이트 초콜릿 무스는 다크 초콜릿 조각으로 장식되어 브라이덜 샤워부터 생일 파티까지 어떤 자리에도 어울리는 우아한 디저트입니다. 녹인 화이트 초콜릿에 천연 바닐라 씨앗과 헤이즐넛 리큐어를 몇 스푼 얹어 풍미를 더했습니다. 휘핑크림과 거품 낸 달걀흰자를 넣어 가볍게 만든 후 냉장고에서 굳히면 완성입니다! 날달걀 섭취로 인한 부작용을 피하려면 저온 살균된 달걀흰자를 사용하세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 다크 초콜릿을 갈아서 토핑으로 얹습니다.
- 잘게 썬 화이트 초콜릿 220g
- 살균 처리된 달걀흰자 1/3컵 + 1큰술 (상자 제품), 실온
- 주석산크림 1/8 티스푼
- 바닐라빈 1개를 세로로 반으로 자른 것
- 견과류 리큐어 3큰술 (또는 다른 리큐어)
- 젤라틴 1티스푼
- 생크림 1컵 1/4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 바닐라빈을 반으로 갈라 씨를 긁어내어 작은 냄비에 넣고 리큐어를 부어주세요. 젤라틴 가루를 뿌리고 5분간 그대로 두세요. 생크림 1/2컵을 넣고 약한 불에서 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저어가며 끓입니다. 화이트 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 계속 저어가며 끓입니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 25분간 식혀주세요.
- 큰 볼에 달걀흰자와 타르타르 크림을 넣고 믹서로 중간 속도에서 고속으로 약 4분간 단단한 거품이 될 때까지 휘핑합니다. 휘핑한 달걀흰자를 초콜릿 혼합물에 넣고 골고루 섞어줍니다. 남은 생크림 3/4컵을 믹서 볼에 넣고 중간 속도로 중간 정도의 거품이 될 때까지 휘핑한 후, 휘핑한 생크림을 초콜릿 혼합물에 넣고 섞어줍니다.
- 무스를 그릇에 나누어 담고, 3시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다. 마지막으로 갈아놓은 초콜릿을 뿌려줍니다.
카테고리:
레시피 / 겨울 요리 / 저녁 / 디저트 / 크림, 소스, 무스, 요거트 / 푸드 네트워크 - 레시피
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