그릴 및 바비큐 레시피

숯불에 구운 스테이크, 채소, 빵은 뒷마당 바비큐 파티에 딱 맞는 메뉴입니다. 고기에 마늘 향이 나는 올리브 오일, 발사믹 식초, 머스터드를 바르고 몇 분간 재워두세요.

베이컨, 햄, 계란, 치즈—이 레시피는 푸짐한 아침 식사에 필요한 모든 재료를 한데 모아 간편하게 샌드위치를 ​​만들 수 있는 롤빵에 담았습니다. 맛있게 드세요!

치즈 플래터는 어떤 자리에도 잘 어울리는 완벽한 메뉴입니다. 보드 위에 치즈, 과일, 델리미트, 기타 전채 요리를 보기 좋게 담아내면 맛도 좋을 뿐 아니라 시각적으로도 아름답습니다. 하지만 치즈 플래터를 멋지게 꾸미는 데에는 몇 가지 요령이 있습니다...

이 레시피는 둘만의 로맨틱한 저녁 식사에 딱 좋지만, 더 많은 인원이 모이는 경우에는 두 배 또는 세 배로 늘려도 좋습니다. 정육점에서 고기의 뼈를 발라내는 데 추가 비용을 지불할 필요도 없습니다.

미국 캠핑의 대표적인 디저트인 스모어는 녹인 초콜릿과 구운 마시멜로를 그레이엄 크래커 반쪽 사이에 끼워 먹는 것입니다. 이 레시피는 스모어를 한 단계 업그레이드했습니다. 일반적인 스모어 대신...

이 맛있는 전채 요리는 아도보 소스, 훈제 파프리카, 그리고 흰 살코기를 숯불에 빠르게 구워낸 덕분에 풍부하고 스모키한 풍미로 여러분을 매료시킬 것입니다.

여름은 잘 익은 토마토, 향긋한 바질, 부드러운 모짜렐라 치즈의 고급스러운 조합인 카프레제를 즐기기에 완벽한 계절입니다. 또한 그릴 요리를 하기에도 최적의 계절이죠. 이 레시피는 이 두 가지를 결합한 것입니다...

신선한 시금치, 소고기 스테이크 슬라이스, 그리고 대조적인 맛을 위해 구운 자두 슬라이스를 넣은 얇은 피타 랩은 이동 중에 즐기기 좋은 건강한 간식입니다.

시판 샐러드에 구운 복숭아와 베이컨을 더해 시금치 샐러드를 여름 바비큐에 곁들이기 좋은 완벽한 사이드 메뉴로 변신시켜 보세요. 이 레시피에는 잘 익었지만 단단한 복숭아를 사용하세요.

통닭을 구울 때 놀라운 결과를 얻는 두 가지 비결이 있습니다. 첫째, 닭을 펼쳐서 납작하게 만들고, 둘째, 일반 주걱으로 닭의 살을 꾹 눌러주세요.

홍차에 카다멈과 아니스 향을 더해 간단한 시럽을 만들어 연어 필레에 바른 후 구워주세요. 시럽 일부는 따로 덜어두었다가 곁들여 드시면 됩니다. 생선은...

타르트 라 부이유는 독일에서 유래한 케이준 디저트이지만, 프랑스인들도 자신들이 커스터드 크림을 넣은 파이를 독일에 들여왔다고 주장하며 그 발명을 자신들의 공으로 돌리고 있습니다.

구운 옥수수를 보기 좋게 꾸미려면 옥수수대에 마요네즈를 바르고 여러 가지 색깔의 바삭한 옥수수 스낵을 부숴서 묻혀 보세요. 멋진 그러데이션 효과를 내려면 세 가지 색깔의 옥수수 스낵을 고르면 됩니다.

돼지 안심을 럼, 흑설탕, 마늘, 생강, 올스파이스를 넣은 진한 자메이카식 소금물에 절인 후, 겉이 완벽하게 갈색이 될 때까지 구워냅니다. 고기는 풍미가 뛰어나고...

작은 피망은 통째로 요리하면 보기에도 예쁘고 생기 넘칩니다. 작은 피망을 구워서 허브와 레몬 드레싱을 곁들이고 호두를 뿌려 드세요.

실온에서 시판 피자 도우는 부드럽고 유연하지만 약간 끈적거립니다. 기름칠한 알루미늄 호일 위에 도우를 놓고 작업하면 이 문제를 해결하고 더 쉽게 작업할 수 있습니다.

상큼한 쿠바식 모조 소스를 곁들인 완벽하게 구운 연어의 유혹을 뿌리치기란 쉽지 않습니다. 전통적인 오렌지 주스 대신, 이 마리네이드에는...

이탈리아식 소시지를 나비 모양으로 펼쳐서 피망과 양파와 함께 호일에 싸서 구워 보세요. 맛있고 간편한 지중해식 요리가 완성됩니다.

모닥불을 피울 시간이나 공간이 부족하지만, 훈제 향이 가득하고 입에서 살살 녹는 캠프파이어 음식이 너무 먹고 싶다면 어떨까요? 그릴이 완벽한 해결책입니다. 필요한 건 평평한 판 하나뿐입니다...

치폴레 고추를 아도보 소스, 라임 주스, 꿀, 향신료에 재운 이 양념은 닭고기뿐만 아니라 새우에도 아주 잘 어울립니다. 그러니 집에 있는 재료를 활용해 보세요. 재워두면...

정통 멕시코식 알 파스토르를 꼬치에 꽂아 구워 먹고 싶지만, 최소한의 노력으로 맛있게 즐기고 싶다면 펠릿 그릴이 제격입니다. 펠릿 그릴로 요리하는 것은 즐거운 경험이며, 결과물 또한 기대 이상입니다.

펠릿 그릴은 불을 피운 이후 최고의 바비큐 발명품이라고 해도 과언이 아닙니다! 끊임없이 불을 지피거나 연기와 열을 신경 쓸 필요가 없어져서, 바비큐를 훨씬 수월하게 즐길 수 있게 되었습니다.

가볍게 훈제한 연어 필레는 준비하기 매우 간편하며 펠릿 그릴에서 단 20분 만에 조리할 수 있습니다. 굽기 전에 생선에 향긋한 케이퍼 소스를 발라주세요.

건식 양념은 닭고기를 빠르고 깔끔하게 재우는 좋은 방법입니다. 결과물은 액체 양념만큼이나 맛있고 풍미가 좋습니다. 건식 염지법도 효과적이지만...

이 마카로니 앤 치즈는 미리 만들어 놓고 다른 요리를 준비하는 동안 굽거나 훈제할 수 있어 바비큐에 곁들이기 딱 좋은 사이드 메뉴입니다. 소스는 딱 한 숟가락만 넣으면 끝!

이 레시피에는 닭 날개를 자르지 않고 통째로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그래야 훈제 향이 잘 배어들면서도 마르지 않습니다. 닭 날개는 육즙이 섞인 양념에 몇 시간 동안 재워둡니다.

훈제 병아리콩 후무스의 자연스러운 훈제 향을 즐겨보세요. 병아리콩을 구울 때는 금속 체가 필요합니다. 그 외에도...

평범한 시저 샐러드에 독특한 변화를 주어 손님들을 감동시키고 싶다면, 간단하면서도 효과적인 이 방법을 시도해 보세요. 새우와 크루통을 구워서 나무 꼬치에 바로 꽂아 내놓는 겁니다.

많은 사람들에게 생선과 해산물 요리는 어렵게 느껴지지만, 이 레시피는 그렇지 않다는 것을 증명합니다! 가장 중요한 것은 고품질의 재료를 사용하는 것입니다. 이 레시피뿐만 아니라 다른 어떤 레시피에서도 마찬가지입니다.

새우를 고추, 커민, 파프리카를 넣은 양념 올리브 오일에 몇 분간 재운 후 구워서 따뜻한 토르티야에 상큼한 사워크림 코울슬로와 함께 제공합니다.

꿀과 라임 시럽에 절인 수박은 그릴 파티에 어울리는 가볍고 맛있는 디저트이며, 그릴 요리 후 디저트로도 제격입니다! 얇게 썬 수박 위에 시럽을 뿌리기만 하면 끝! 정말 훌륭한 선택입니다...

베라크루사나 살사를 곁들인 도미는 멕시코 베라크루즈 주의 전통 요리로, 다양한 요리 문화의 영향을 반영합니다. 베라크루즈 주와 항구 도시는 지리적으로 교통의 요충지에 위치해 있었기 때문에...

아시아식 훈제 염소 목은 최고의 염소 요리법 중 하나입니다. 먼저 염소 목을 향긋한 향신료를 넣은 간장에 재운 후, 참나무 칩으로 몇 시간 동안 훈제합니다. 그 다음...

통째로 훈제한 소고기 양지살은 정성이 듬뿍 담긴 요리이며, 경험이 풍부한 바비큐 전문가든 이제 막 시작하려는 사람이든 모두에게 진지한 논의 주제입니다. 적절한 훈제 온도, 조리 방법 등 여러 가지 의견이 분분합니다.

갓 구운 훈제 생선 한 마리만큼 맛있는 건 없죠. 뼈째로 구운 고기처럼 생선도 통째로 구우면 육즙이 가장 풍부하게 살아납니다. 크리스 하트와 안드레아 파이엔슨, 저자...

맛있는 닭꼬치를 만들려면 양념장에 짠맛, 단맛, 신맛, 매운맛이 모두 어우러져야 합니다. 닭가슴살을 코코넛 밀크에 간장, 흑설탕, 라임즙 등을 넣고 재워둡니다.

훈제 칠면조 껍질을 바삭하게 하려면 식용유를 살짝 발라주세요. 하지만 조리 중에는 다른 것을 바르지 마세요. 다른 것을 바르면 껍질이 질겨집니다. 칠면조는 야외 그릴에서 훈제합니다...

이 미트로프의 뛰어난 풍미는 저온 훈제 방식에 있습니다. 소고기, 돼지고기, 닭고기 세 가지를 사용하여 육즙이 풍부하고 풍미가 좋으며, 바비큐 맛 옥수수칩을 넣어 더욱 맛있게 만들었습니다.

맛있는 애플 코블러는 오븐에서만 만드는 게 아닙니다. 여름이나 따뜻한 가을에는 야외 그릴이 제격이죠. 무쇠 팬에 구워내면 코블러는 더욱 맛있게 완성됩니다...