그릴 요리 시즌에 꼭 필요한 농산물 직판장 필수품 5가지

신선한 허브

향긋한 냄새를 따라 신선한 허브를 골라보세요. 대부분의 허브는 레시피에서 서로 대체하여 사용할 수 있는데, 특히 잎이 많은 허브(바질, 코리앤더, 딜 등)나 줄기가 단단하고 목질인 허브(타임, 오레가노, 로즈마리 등)처럼 종류가 비슷한 허브는 더욱 그렇습니다. 신선한 허브 한 줌을 올리브 오일과 레몬즙, 마늘 같은 향신료와 함께 갈아 만든 이 소스는 구운 고기나 채소와 잘 어울립니다. 또는 다진 허브를 마리네이드에 넣어 신선한 풍미를 더할 수도 있습니다. 단단한 로즈마리 줄기는 꼬치로 사용할 수 있고, 남은 허브는 접시 장식으로 활용하세요.

복숭아

여름의 대표적인 과일인 복숭아를 구워서 즐겨보세요. 간단한 디저트로는 구운 복숭아 반쪽에 아이스크림 한 스쿱을 얹어 먹으면 좋습니다. 하지만 이게 다가 아닙니다! 구운 복숭아 슬라이스를 샐러드나 살사에 넣어 보세요. 굽는 과정에서 복숭아에 깊은 풍미가 더해져 구운 닭고기나 양파와도 훌륭한 조화를 이룹니다.

옥수수

껍질째 굽는 옥수수는 취향에 따라 껍질을 벗기거나 벗기고 구울 수 있습니다. 여름 옥수수 특유의 단맛 덕분에 굽는 시간도 조절할 수 있죠. 이 모든 점 때문에 구운 옥수수는 여러 사람이 모이는 자리에 내놓기 좋은 간편한 사이드 메뉴입니다 (물론 껍질째 구워서 타버린 옥수수는 좋지 않겠죠!). 껍질을 벗기지 않은 옥수수를 구울 때는 껍질과 옥수수 수염이 검게 탈 수 있지만, 쉽게 제거할 수 있습니다. 한쪽 면당 10분이면 충분히 맛있게 구울 수 있습니다. 껍질을 벗긴 옥수수는 한쪽 면당 5분 정도면 충분합니다. 옥수수에 양념을 하는 것은 선택 사항이지만, 마요네즈, 갈은 파마산 치즈, 라임즙을 섞어 구운 옥수수에 발라주면 멕시코풍의 풍미를 더할 수 있습니다.

현지산 육류, 가금류 및 해산물

모든 농산물 직거래 장터는 저마다 다르지만, 판매되는 지역 농산물에 주목해 보세요. 여름 송어, 신선한 소시지, 들소 스테이크와 같은 특정 품목은 특정 지역에서만 구할 수 있는 경우가 많으며, 구이 요리에 제격입니다. 판매자에게 조언을 구해보세요. 여름 소시지가 굽다가 터지는 것을 방지하려면 적절한 소시지를 고르는 것이 중요할 수도 있습니다!

여름 호박

시중에 나와 있는 채소 중 이처럼 다양한 품종과 짧은 제철 기간을 가진 것은 없습니다. 여름 호박은 짧고 통통한 품종도 있고, 가늘고 길쭉한 품종도 있지만, 모두 은은하고 고소한 맛 덕분에 구워 먹기에 좋습니다. 원하는 두께로 길게 잘라 굽거나, 동그랗게 또는 깍둑썰기하여 꼬치에 꽂아 구워 보세요.