구운 그린 토마토와 체다 치즈 피자

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 573, 총 지방 25 G., 포화지방 5 G., 단백질 16 G., 탄수화물 76 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 6 밀리그램, 나트륨 1206 밀리그램, 설탕 14 G.

피자 도우는 실온에서 부드럽고 탄력 있지만 약간 끈적거립니다. 기름칠한 알루미늄 호일 위에 도우를 올려놓으면 이 문제를 해결하고 그릴로 쉽게 옮길 수 있습니다. 토마토는 완전히 부드러워질 때까지 구워주세요. 이미 빨갛게 익은 토마토와 달리, 아주 초록색인 토마토는 부드러워지는 데 시간이 더 걸립니다. 베이컨이 있다면 그릴에 구워서 토마토 위에 얹은 후 마지막으로 치즈를 올려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 1/3컵
중간 크기 녹색 토마토 6개 (약 1.2kg)
파 12개
시판 피자 도우 450g을 실온에 두세요.
진한 화이트 체다 치즈 220g, 강판에 갈아서

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 녹색 토마토, 파, 체다 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

전기 그릴이나 야외 그릴을 중불로 예열하세요. 작은 그릇이나 계량컵에 올리브 오일을 부어주세요. 토마토는 0.5cm 두께로 썰어 베이킹 시트나 큰 트레이에 펼쳐 놓으세요. 대파도 베이킹 시트에 올려주세요. 토마토 양면에 올리브 오일을 바르고 소금으로 간을 해주세요.
소금을 뿌린 토마토를 아래로 향하게 하여 진한 그릴 자국이 생길 때까지 3~5분간 굽습니다. 뒤집어서 기름을 바르고 소금을 더 뿌린 후, 토마토 표면이 부분적으로 그을리고 칼로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 3~5분 더 굽습니다. 대파를 그릴에 올리고 한 번 뒤집어가며 부분적으로 그을리고 칼로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 (너무 익히지 않도록 주의) 각 면당 약 3분씩 굽습니다. 토마토를 꺼내 따로 둡니다. 대파는 꺼내서 굵게 다집니다.

토마토와 파를 굽는 동안 피자 도우를 준비하세요. 30x38cm 크기의 알루미늄 호일 두 장에 올리브 오일을 바릅니다. 피자 도우를 반으로 나눕니다. 한쪽 도우를 주먹으로 눌러 가장자리를 살짝 당기고 비틀어 직사각형 모양으로 만듭니다. 기름칠한 호일 위에 도우를 올리고 살짝 당기고 누르면서 23x30cm 크기로 얇게 만듭니다. 가장자리가 얇아야 그릴에서 잘 익습니다. 나머지 도우도 같은 방법으로 만듭니다.
도우 표면에 올리브 오일을 발라주세요. 그릴 석쇠에도 올리브 오일을 발라줍니다. 호일에 깐 도우를 그대로 둔 채 석쇠 위에 뒤집어 올리고 호일을 제거합니다. 피자가 석쇠에서 쉽게 떨어질 때까지 약 3분간 굽고, 뒤집어 주세요.
피자 위에 치즈를 한 줌 뿌린 후, 토마토와 파의 절반을 올립니다. 나머지 치즈를 모두 얹습니다. 그릴 뚜껑을 덮고 약 6분간 굽습니다. 피자를 45도 돌리고 뚜껑을 덮은 후, 바닥면이 진한 황금색이 되고 속까지 완전히 익어 치즈가 보글보글 끓을 때까지 6분 더 굽습니다. 도마로 옮겨 담아 서빙합니다.

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