먹을 수 있는 치즈 보드

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 733, 총 지방 34 G., 포화지방 13 G., 단백질 29 G., 탄수화물 79 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 69 밀리그램, 나트륨 1699 밀리그램, 설탕 19 G.

치즈 플래터는 어떤 모임에도 어울리는 완벽한 메뉴입니다. 보드 위에 치즈, 과일, 델리미트, 기타 전채 요리를 보기 좋게 담아내면 맛도 좋고 시각적으로도 아름답습니다. 하지만 치즈 플래터를 더욱 특별하게 만드는 방법이 있습니다. 바로 피자 도우를 활용하는 것입니다. 도우를 늘려서 그릴에 구우면 치즈와 전채 요리를 올리기에 딱 좋은 홈이 있는 먹을 수 있는 치즈 보드가 완성되어 손님들이 즐기기에 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 2큰술 (뿌릴 용도로 추가 준비)
적포도 1컵
말린 살구 0.5컵(약 80g), 4조각으로 자른 것
호두 반쪽 0.5컵 (약 60g)
로즈마리 한 줄기를 잘게 부순 것
냉장 보관된 피자 도우 900g을 실온에 둡니다.
브리 치즈 1개 (220g)
꿀 1/4컵
올리브 1컵 (약 140g)
파마산 치즈 또는 기타 단단한 치즈 조각 1컵 (약 100g)
살라미, 프로슈토 및/또는 모르타델라(볼로네즈 소시지)와 같은 얇게 썬 델리 육류 200g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 포도, 말린 살구, 파마산 치즈, 브리 치즈, 올리브, 호두, 로즈마리, 살라미, 프로슈토

레시피에 따라 요리를 조리하기:

호일을 구겨서 두께 5cm의 원반 모양 5개를 만드세요. 5cm 너비의 원반 1개, 8cm 너비의 원반 2개, 그리고 12.5cm 너비의 원반 2개를 만드세요. 따로 보관해 두세요.
베이킹 시트의 바닥과 옆면에 올리브 오일 2큰술을 바릅니다. 포도, 말린 살구, 호두, 로즈마리를 베이킹 시트 가장자리에 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 포도 테두리 안쪽의 빈 공간에 알루미늄 호일을 서로 닿지 않게 놓습니다.

깨끗한 작업대 위에 피자 도우를 펼쳐 베이킹 시트 크기와 같아질 때까지 늘립니다. 조심스럽게 도우를 들어 올려 호일 조각, 포도, 기타 재료 위에 올려놓습니다. 랩으로 덮고 실온에서 약 1시간 동안 발효시킵니다.
그릴을 중불로 예열하세요. 베이킹 시트에서 랩을 제거하고 그릴 석쇠 위에 올려놓으세요. 그릴 뚜껑을 덮고 가장자리가 바삭해지고 윗면이 마를 때까지 약 10분간 구우세요.
오븐 장갑이나 수건을 사용하여 베이킹 시트를 뒤집어 호일, 포도 및 기타 재료가 위로 향하도록 그릴 위에 올려놓습니다. 베이킹 시트를 제거합니다. 그릴 뚜껑을 덮고 가장자리가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 굽습니다. 5인치 알루미늄 원반 하나를 꺼내고 그 안에 브리 치즈를 넣습니다. 그릴 뚜껑을 덮고 겉면이 노릇하게 익고 브리 치즈가 속까지 따뜻해질 때까지 약 10분간 굽습니다.
집게와 내열 주걱을 사용하여 식용 치즈 보드를 서빙 접시나 도마로 옮깁니다. 남은 알루미늄 호일 조각을 제거하고 올리브 오일을 뿌리되, 브리 치즈에 묻지 않도록 주의합니다. 식용 보드의 가장 작은 그릇에 꿀을 붓고, 중간 그릇에는 올리브와 파르메산 치즈를 보기 좋게 담습니다.
얇게 썬 델리미트를 쌓아 남은 큰 그릇에 담습니다. 꿀은 작은 스푼에, 브리 치즈 옆에는 나이프를 놓아 서빙 준비를 합니다. 치즈 플레이트를 따뜻하게 제공하여 손님들이 빵을 뜯어 살라미와 치즈에 찍어 먹거나 꿀을 뿌려 먹도록 합니다.

메모

피자 도우 450g짜리 두 덩이를 구입했다면, 실온에 두기 전에 두 덩이를 함께 반죽하세요.