데판야끼 가리비

투표 수: 3

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 2

철판구이 가리비 - 자세한 조리법.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

대형 가리비 4개 (수작업으로 선별)
애호박 1개, 얇게 사선으로 썰기
흰 양파 1/2개를 얇게 반달 모양으로 썰기
얇게 썬 버터넛 스쿼시 1/2컵
대파 3개, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 아주 날카로운 각도로 썰어주세요.
새눈고추 1개, 얇게 썬 것
꼬투리째 삶은 에다마메 콩 1/2컵
송이버섯 큰 것 1개(4등분) 또는 작은 것 2개
대두유
강판에 간 생강 1티스푼
간장 4큰술 (소분)
쌀식초 2큰술
마늘 1쪽을 으깨서 잘게 다진 것
사케 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 가리비, 서양 호박, 버터넛 스쿼시, 생강 뿌리, 고추, 에다마메 콩, 파, 마늘, 간장, 쌀식초, 동기

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불보다 센 불에 큰 프라이팬이나 웍을 올리고 기름을 살짝 두릅니다. 프라이팬이 뜨거워지면 애호박 슬라이스를 한 겹으로 펼쳐 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 1분간 볶습니다. 뒤집어서 1분 더 볶은 후 접시에 옮겨 담습니다.
팬에 기름을 살짝 두른 후 양파, 호박, 대파 흰 부분, 생강, 고추를 넣습니다. 잘 저어가며 3~4분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 간장 2큰술과 쌀식초 1큰술을 넣습니다. 에다마메를 넣고 1분 더 볶습니다. 완성된 요리를 다른 접시에 옮겨 담습니다.

팬에 다시 기름을 두르고 버섯과 마늘을 넣으세요. 버섯에서 즙이 나올 때까지 볶다가 간장 한 큰술을 넣으세요. 수분이 거의 증발할 때까지 익힌 후 접시에 옮겨 담으세요.

팬을 깨끗이 닦고 다시 기름을 두르세요. 가리비를 넣고 양쪽 면이 노릇하게 익을 때까지 1~2분 정도 구워주세요. 사케를 넣고 뚜껑을 덮어 2~3분 더 익혀주세요.

봉사하기 위해애호박을 반으로 나누어 두 접시에 대각선으로 배열합니다. 호박과 에다마메 혼합물을 두 개의 동일한 크기로 깔끔하게 나누어 애호박 위에 올립니다.

가리비를 가로로 반으로 잘라 두 개의 동일한 원형으로 만듭니다. 구운 면이 위로 오도록 가리비를 호박과 에다마메 혼합물 위에 올립니다. 각 원형 위에 버섯 슬라이스를 한 장씩 올립니다. 송송 썬 파를 뿌리고 남은 간장과 쌀식초를 뿌립니다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 메인 코스 / 생선 및 해산물 / 일본 요리 / 앤 버렐

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