가리비와 퀴노아를 곁들인 감귤 소스 요리

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 335, 총 지방 10 G., 포화지방 4 G., 단백질 28 G., 탄수화물 34 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 62 밀리그램, 나트륨 475 밀리그램, 설탕 0 G.

가리비와 레몬즙의 고전적인 조합에 색다른 변화를 주고 싶다면 오렌지와 귤즙으로 만든 가볍고 상큼하면서도 매콤한 소스를 사용해 보세요. 구운 가리비 위에 소스를 뿌리고 찐 퀴노아와 함께 곁들여 드시면 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

퀴노아 3/4컵 (깨끗이 헹군 것)
오렌지 3개
귤 4개
설탕 2큰술
사과식초 1큰술
으깬 고수 씨앗 1티스푼
차갑게 보관한 무염 버터 2큰술을 조각으로 잘라 준비합니다.
질긴 줄기를 제거한 가리비 600g
엑스트라 버진 올리브 오일 1티스푼
다진 신선한 파슬리 또는 차이브 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 가리비, 퀴노아, 오렌지 주스, 사과 식초, 고수풀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 퀴노아를 넣고 물 2컵과 소금 0.5티스푼을 넣어 센 불에서 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 열어둔 채로 물이 모두 흡수될 때까지 12~14분간 끓입니다.
한편, 오렌지 껍질 1티스푼을 갈아 놓고, 오렌지 3개와 귤 1개의 즙을 짜서 그릇에 담습니다. 프라이팬에 설탕을 뿌리고 중불에서 진한 호박색이 될 때까지 약 5분간 가열합니다. 불에서 내리고 식초, 감귤류 즙과 껍질, 고수를 넣고 저어줍니다. 다시 중불에 올려 액체가 걸쭉해질 때까지 약 8분간 끓입니다. 불에서 내리고 버터를 넣고 저어준 후 따뜻하게 유지합니다.

가리비 한쪽 면에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 무쇠 팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 양념한 면이 아래로 가도록 가리비를 넣고 노릇하게 익을 때까지 4~5분간 굽습니다. 뒤집어서 다른 쪽 면도 노릇하게 익을 때까지 2~3분간 더 굽습니다.
포크로 퀴노아를 풀어 접시에 나눠 담습니다. 가리비를 올리고 감귤 소스를 뿌린 후 다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피

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