베이컨으로 감싼 새우와 폴렌타, 파인애플 소스

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

간단한 옥수수 폴렌타에 파인애플 조각과 다진 세이지 잎을 넣으면 환상적인 풍미가 더해집니다. 그릴에 구워 그릴 자국이 생기면 더욱 맛있고 보기에도 좋아집니다. 파인애플 폴렌타에 프로슈토로 감싼 새우튀김과 버터 향이 나는 파인애플 소스를 곁들여 보세요. 이 독특한 재료 조합은 누구에게나 깊은 인상을 줄 것입니다. 어떤 명절 식탁에도 고급스러운 분위기를 더해줄 요리입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

햄에 넣은 새우

12개의 큰 새우정제됨
잘게 썬 신선한 파인애플 0.5컵
올리브 오일 1/4컵
다진 마늘 2쪽
고춧가루 0.5티스푼
얇게 썬 프로슈토 6조각을 세로로 반으로 자른 것

폴렌타 죽

고운 옥수수 가루 0.5컵
닭고기 육수 또는 물 2컵 (약간의 소금 첨가)
다진 세이지 2큰술
잘게 다진 신선한 파인애플 0.5컵
그릴에 기름칠할 식물성 기름

파인애플 소스

잘게 다진 신선한 파인애플 1/4컵
버터 110g을 작은 조각으로 자른 것
다진 파슬리 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 파인애플, 프로슈토, 폴렌타 죽, 세이지, 고춧가루, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

폴렌타를 준비하세요냄비에 육수를 넣고 중불에서 끓입니다. 마말리가를 조금씩 넣어가며 걸쭉하고 크리미해질 때까지 저어가며 익힙니다. 폴렌타에 소금과 후추로 간을 하고 세이지와 파인애플을 넣어 섞습니다.

22cm 정사각형 베이킹 접시에 식용유를 바릅니다. 폴렌타를 접시에 붓고 고르게 펴줍니다. 폴렌타 표면을 랩으로 덮고 1시간 동안 냉장 보관하여 굳힙니다.
새우를 준비하세요믹서기에 파인애플을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 파인애플 퓨레 1/4컵을 그릇에 옮겨 담고 (나머지는 따로 둡니다), 새우, 올리브 오일, 마늘, 고추, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다. 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 실온에서 20분간 재워둡니다. 새우를 꺼내 베이컨 한 장씩으로 감싸줍니다.

파인애플 소스를 준비하세요중불로 달군 작은 프라이팬에 버터를 녹이고 볶습니다. 불에서 내려 파인애플을 넣고 섞어줍니다.
그릴이나 그릴 팬을 중불로 예열하고 식용유를 발라줍니다. 폴렌타를 12개의 정사각형 조각으로 잘라 양면을 각각 2~3분씩 구워줍니다. 그런 다음 프로슈토로 감싼 새우를 양면을 각각 1~2분씩, 새우가 분홍색이 될 때까지 구워줍니다.
구운 폴렌타 조각 위에 새우를 올리고 파인애플 소스를 뿌린 후 파슬리를 뿌려 드세요.

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