베이컨으로 감싼 칠면조 가슴살과 허니 머스터드 소스

투표 수: 1

시간: 8시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1499, 총 지방 80 G., 포화지방 23 G., 단백질 173 G., 탄수화물 10 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 531 밀리그램, 나트륨 1949 밀리그램, 설탕 8 G.

칠면조 가슴살에 겨자, 꿀, 마요네즈를 섞은 소스를 바르고 베이컨으로 감싼 후, 베이컨이 바삭해지고 속살은 촉촉하고 부드러워질 때까지 구워냅니다. 그릴에 구우면 열이 골고루 전달되어 베이컨이 모든 면이 노릇하게 익습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소금물

굵은 소금 1/4컵
설탕 2큰술
뼈를 제거한 칠면조 가슴살 2개

허니 머스타드

알갱이가 있는 디종 머스타드 1/4컵
마요네즈 2큰술
꿀 1큰술
다진 신선한 타임 1티스푼
베이컨 12줄

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 칠면조, 디종 머스타드, 꿀, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소금물:

중간 크기의 그릇에 소금, 설탕, 따뜻한 물 1컵을 넣고 소금과 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 칠면조 고기를 넣은 후, 모든 재료를 지퍼백에 담아 냉장고에서 8시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다.
작은 그릇에 머스터드, 마요네즈, 꿀, 타임을 넣고 잘 섞어주세요. 칠면조를 소금물에서 꺼내 키친타월로 물기를 제거하고 실온에서 2시간 동안 두세요.

오븐을 200°C로 예열하세요.
닭가슴살 윗면에 소스의 절반을 골고루 발라줍니다. 칠면조를 감싸려면 베이컨 6장을 종이호일이나 랩 위에 살짝 겹치도록 평행하게 놓습니다.
칠면조 가슴살을 소스 바른 면이 아래로 향하게 하여 베이컨 스트립의 중앙과 수직이 되도록 놓습니다. 칠면조 가슴살 뒷면에도 소스를 바릅니다. 랩이나 종이호일을 사용하여 베이컨을 가슴살에서 들어 올려 끝부분이 겹치도록 접습니다. 가슴살을 뒤집고 랩을 제거한 다음, 접힌 부분이 아래로 향하게 하여 오븐용 랙 위에 놓은 베이킹 시트에 올립니다. 후추를 넉넉히 뿌립니다. 남은 베이컨과 칠면조 가슴살로 같은 과정을 반복합니다.
칠면조의 내부 온도가 고기 온도계로 약 71°C(160°F)가 될 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 오븐에서 칠면조를 꺼내 호일로 덮어 10~15분간 그대로 두었다가 3mm 두께로 썰어줍니다.

카테고리:

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