치미추리 소스를 곁들인 구운 소고기 스테이크

투표 수: 2

음식 사진: 폴 시리살리

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

간단하게 만들 수 있는 소고기 스테이크 구이 레시피입니다. 스테이크는 으깬 고수, 파슬리, 양파에 올리브 오일, 레몬즙, 식초, 마늘을 넣어 만든 라틴 아메리카식 치미추리 소스와 함께 제공됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스테이크의 경우:

소고기 우둔살 2개 (각 220~340g)
굵은 소금과 갓 갈은 후추
식물성 기름 2큰술

소스 재료:

신선한 고수 잎 1/2컵, 굵게 다진 것
신선한 파슬리 잎 1/2컵, 굵게 다진 것
잘게 다진 양파 1큰술
레몬 1/2개의 즙
화이트 와인 식초 2큰술
마늘 1쪽, 잘게 다지거나 다지기로 으깬 것
매콤한 빨간 고추 꽃잎 약간
굵은 소금과 갓 갈은 후추
올리브 오일 1/3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 양파, 마늘, 파슬리, 고수, 레몬 주스, 와인 식초

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스테이크를 준비하세요: 스테이크를 도마 위에 놓고 가로로 네 조각으로 똑같이 자릅니다. 칼을 사용하여 날카로운 모서리를 둥글게 다듬어 더욱 깔끔하게 보이도록 합니다. 키친타월로 스테이크의 물기를 제거한 후 소금 1티스푼과 후추 1/2티스푼을 뿌립니다. 스테이크가 실온에 도달할 때까지 15~30분간 그대로 두세요.
한편, 치미추리 소스를 준비하세요. (구운 고기용 라틴 아메리카 소스): 볼이나 푸드 프로세서에 고수, 파슬리, 양파, 레몬즙, 식초, 마늘, 고춧가루, 소금 1티스푼, 후추 1/4티스푼을 넣고 잘게 다져줍니다. 올리브 오일을 천천히 부어 넣고 4초 정도 더 갈아 거의 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 소스를 작은 그릇에 옮겨 담고 잠시 옆에 둡니다.

그릴이나 그릴 팬을 중불로 예열하세요. 스테이크 양면에 식용유를 바르고 3~5분간 뒤집지 않고 겉면이 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 뒤집어서 미디엄 레어로 익을 때까지 계속 구워주세요. 스테이크 내부 온도가 52°C(125°F)에 도달해야 합니다. 접시에 옮겨 담고 5분간 레스팅한 후 치미추리 소스를 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 메인 코스 / 고기 / 그릴, 바비큐 / 구운 스테이크 / 구운 고기 / / 멜리사 다라비안

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