기(정제 버터)
투표 수: 3
시간: 15분
기(Ghee) - 자세한 레시피.
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레시피:
중간 크기의 냄비에 버터 450g을 넣고 중불보다 센 불에 올려놓으세요.
기름을 끓입니다. 약 2~3분 정도 걸립니다. 기름이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄입니다. 기름 표면에 거품이 생기지만 곧 가라앉습니다. 기름 표면에 다시 거품이 생기고 기름이 황금빛으로 변하면 기(ghee)가 완성된 것입니다. 이 과정은 약 7~8분 정도 소요됩니다.
갈색의 하얀 덩어리는 팬 바닥에 남아 있을 것입니다. 고운 체나 면포를 이용하여 버터를 조심스럽게 내열 용기에 옮겨 담으세요. 습기가 없는 밀폐 용기에 보관하십시오. 기(Ghee)는 냉장 보관이 필요 없으며, 밀폐 용기에 담아 최대 1개월까지 보관할 수 있습니다.
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