핫도그와 사워크라우트

투표 수: 91

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
수량: 핫도그 4개

사워크라우트를 곁들인 핫도그 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

핫도그

질 좋은 훈제 치즈 소시지 4개
양배추 슈크루트 2컵 (아래 레시피 참조)
4개를 반으로 자른 것 핫도그 빵

슈크루트

베이컨 110g을 작게 썰어주세요.
양파 1컵, 링 모양으로 썰기
질 좋은 사워크라우트 2컵
리슬링 와인 1과 1/3 큰술
부케 가르니 (레시피는 아래 참조)

부케 가르니

별아니스 1개
고수 씨앗 1티스푼
검은 후추 1티스푼
겨자씨 1작은술
카네이션 꽃봉오리 1개
계피 스틱 1개
월계수 잎 1개
주니퍼 베리 1개
모든 재료를 넣으세요 정사각형 거즈(15x15cm)에 넣고 요리용 실로 단단히 묶으세요.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

바비큐 그릴을 센 불로 예열하세요. 냄비에 물을 끓여 중불로 만든 후 소시지를 넣고 5분간 삶으세요. 소시지를 꺼내어 5~7분씩 구워 소시지가 부풀어 오르고 치즈가 흘러나오기 시작하면 완성입니다.
소시지를 굽는 동안 슈크루트를 데우고 핫도그 빵을 토스트합니다. 빵 사이에 슈크루트를 한 겹씩 넣고 소시지를 얹어 완성합니다.

슈크루트중불로 달군 프라이팬에 베이컨을 넣고 10~15분간 바삭하게 볶습니다. 양파를 넣고 5~7분간 투명해질 때까지 볶습니다. 사워크라우트리슬링 와인과 향신료 주머니를 넣고 액체가 2/3로 줄어들 때까지 약 45분간 끓입니다.

오븐에서 꺼내 식힌 후, 냉장고에서 24시간 동안 보관하여 슈크루트가 굳도록 합니다. 슈크루트는 냉장고에서 최대 1개월까지 보관할 수 있습니다.

레시피 작성자 - 캐나다 출신 셰프이자 요리책 작가인 로버트 피니

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