감자 수프 (사워크라우트와 소시지 포함)

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 660, 총 지방 49 G., 포화지방 22 G., 단백질 17 G., 탄수화물 37 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 129 밀리그램, 나트륨 1940 밀리그램, 설탕 8 G.

겨울에 딱 맞는 수프입니다. 감자 수프에 사워크라우트를 넣기 전에 흐르는 물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 사워크라우트의 향이 부드러워져 소시지의 훈제 향과 다른 재료들의 풍미를 해치지 않습니다. 신선한 허브를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 3큰술
훈제 폴란드 소시지 400g, 깍둑썰기
양파 1개, 깍둑썰기
셀러리 2줄기, 깍둑썰기
다진 셀러리 잎 1/4컵
껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자 600g
커민 1.5티스푼
김치 통조림 1캔(400g), 헹궈서 물기를 꽉 짜주세요.
지방이 많은 블루베리 0.5컵
핫 브라운 머스터드 2큰술
다진 신선한 딜 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 사워크라우트, 소시지, 셀러리, 딜, 크림, 캐러웨이

레시피에 따라 요리를 조리하기:

크고 넓은 냄비나 솥에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 소시지를 넣고 가끔씩 저어가며 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 3~5분간 익힙니다. 구멍 뚫린 국자로 건져내어 접시에 담고, 냄비에 남은 기름은 그대로 둡니다.
팬에 양파, 깍둑썰기한 셀러리, 감자를 넣고 나무숟가락으로 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어내면서 양파와 셀러리가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 캐러웨이 씨와 사워크라우트를 넣고 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어내면서 1~2분 더 볶습니다. 물 6컵, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 끓입니다. 뚜껑을 열고 불을 줄여 감자가 부드러워질 때까지 15~20분간 익힙니다.

작은 그릇에 생크림과 머스터드를 넣고 섞어주세요. 감자가 부드러워지면 불을 중불로 줄이고 생크림 혼합물을 수프에 넣고 잘 저어주세요. 소시지를 다시 팬에 넣고 불을 중강불로 높여 수프가 약간 걸쭉해질 때까지 3~5분간 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
수프를 그릇에 나누어 담고, 다진 셀러리 잎과 딜을 얹어 장식합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 겨울 요리 / 수프 / 야채 수프 / 고기 수프 / 감자 요리 / 감자 수프 / 푸드 네트워크 - 레시피

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