브라트부르스트 소시지와 감자 커틀릿

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 637, 총 지방 48 G., 포화지방 11 G., 단백질 25 G., 탄수화물 28 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 201 밀리그램, 나트륨 2785 밀리그램, 설탕 0 G.

감자와 사워크라우트를 곁들인 튀긴 브라트부르스트 소시지는 맛있는 독일식 점심 식사로 제격입니다. 감자와 양배추를 섞어 노릇노릇하게 튀겨내면 훌륭한 맥주 안주로도 즐길 수 있습니다. 풍미를 더하려면 다진 고기에 파를 듬뿍 넣어주세요. 감자 패티와 튀긴 브라트부르스트 소시지는 머스터드와 사워크림을 섞은 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 감자 3개 (총 약 350g)
씻어서 물기를 짠 사워크라우트 450g
다진 신선한 파슬리 및/또는 딜 1/4컵
큰 달걀 2개, 가볍게 풀어주세요
대파 1묶음, 얇게 썬 것
밀가루 2큰술
올리브유 1작은술 + 튀김용 추가
브라트부르스트 소시지 4개 (총 약 450g)
알갱이가 있는 겨자 6큰술
사워크림 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쿠파티(튀긴 소시지), 감자, 사워크라우트, 통곡물 겨자, 딜

레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자를 포크로 여러 번 찔러준 후, 전자레인지에 약 4분간 돌려 부드러워지면 세로로 반으로 자릅니다. 손으로 만질 수 있을 정도로 식으면 자른 단면을 큰 그릇에 갈아 넣습니다.
강판에 간 감자에 사워크라우트, 허브, 달걀, 대파 3/4개, 소금 1큰술, 후추를 넣어 간을 맞춥니다. 밀가루 1큰술을 넣고 잘 섞은 후, 반죽을 1cm 두께의 패티 4개로 만듭니다. 남은 밀가루 1큰술을 패티 위에 뿌립니다.

중간 크기의 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 소시지에 포크로 구멍을 낸 후 프라이팬에 넣고 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 약 5분씩 굽습니다. 그동안 큰 프라이팬에 올리브유를 3mm 정도 두르고 중불로 가열합니다. 감자 패티를 넣고 노릇하게 익을 때까지 약 6분씩 굽습니다. 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다.
팬에서 소시지를 꺼내고 불을 중약불로 줄입니다. 물 0.5컵을 넣고 끓인 후 머스터드와 사워크림을 넣고 저어줍니다. 소시지를 썰어 감자 패티, 소스, 남은 파와 함께 곁들여 드세요.

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